焖鸡爪的家常做法？ 家常焖鸡爪
相信焖鸡爪的家常做法？，家常焖鸡爪的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、焖鸡爪的家常做法？
1、鸡爪洗净，用清水浸泡。有时间的话可以用酱油或者卤汁泡一会儿。
2、锅里放油烧热。3、鸡爪翻炒片刻，加入调料。4、然后倒入高压锅炖。5、盖上锅盖炖七分钟。6、可以服务。扩展信息：
鸡爪，又名凤爪、凤爪、凤爪，是鸡爪，可以吃。在美食家的食谱中，鸡爪不叫鸡爪，叫鸡爪。在中国南方，鸡爪是一道很高级的名菜，它的烹饪方法也很复杂。鸡肉中的大部分营养成分是蛋白质和脂肪。鸡肉缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。
据科学调查，过量食用鸡肉对人体健康影响很大，特别是对老年人和妇女的健康影响更大。营养学家指出，由于人一天要吃各种食物，平均来说，鸡肉中的胆固醇含量是最高的。胆固醇会大大增加心脑血管疾病的风险。如果老年人和妇女每天都吃鸡肉，体内会有多余的胆固醇储存，不仅有害健康，还会增加患心脏病和脑血栓的风险。
二、黄豆焖鸡爪的家常做法
将黄豆放入冷锅内，用文火煸炒，加水浸泡10分钟，鸡爪洗净，剁去指甲，各切成2-3片，飞去沫后冲洗干净，生姜去皮后拍在平底热油锅内，煸炒至香，倒入鸡爪，煸炒片刻，倒入白酒4，倒入酱油，翻炒均匀
麻辣鸡爪1、先把鸡爪的指甲剪掉，然后在水里加一勺盐反复搓揉鸡爪2、然后把鸡爪放入烧开的锅里，加入葱姜料酒，去腥。烧开后，取出鸡爪，冲洗掉表面的污垢。放在漏勺里控水。2、锅里多放一点油，把鸡爪倒进去，边煎边炒。这一步可以让鸡爪的皮变松、变软、变烂。
如果喜欢吃特别有皱皮的鸡爪，这一步需要多加油，把鸡爪炸透，才能得到那种皱皮效果。4、炸好的鸡爪烧焦发黄。取出后准备食材。郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，豆豉一勺，俗称老干妈，八角，葱姜，干辣椒。5、锅里放底油，先用郫县豆瓣酱炒出红油，再放入八角、葱姜、干辣椒。然后放入鸡爪翻炒。
煮料酒去腥，用酱油上色。水烧开，加入酱油和豆豉。多加点盐。一点糖。6、煮好后把它们转移到电饭锅里很重要。这是防止皮肤破裂的关键。7、电饭煲的加热类似于半蒸半炖的状态，密封性好。而且空间小，鸡爪没有跳舞的机会。7、粥摊选好了，1小时40分左右鸡爪做好了。煮好后，泡在汤里保温。直到晚餐。
焖凤爪需要的食材：凤爪半斤到一斤，葱一把，蒜3瓣，姜一小块，料酒2勺，蚝油1勺，酱油1勺，白酒半杯，熟白芝麻适量，香菜适量。具体做法：先将买来的鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪的指甲，再将鸡爪对半切开，这样更容易入味。
然后将准备好的生姜清洗干净，切块。大蒜洗净，拍一下。将洋葱洗净，切成小块。把这些原料收好，以备后用。第二步：锅中倒入半锅清水，将剁碎的鸡爪放入锅中放入凉水，将两片生姜和两勺料酒放入锅中，将水烧开，将鸡爪焯一下，去除腥味。凤爪焯水后取出，用冷水浸泡，这样凤爪会更Q弹。
第三步：将锅里的油加热(可以比平时多放一点油)。油熟后，将切好的姜、蒜、葱翻炒，即可出锅。然后小火加热炒好的食材底油。加热后在锅里放一小把冰糖炒出糖色，炒至冰糖融化微微冒泡。
第四步，糖色煎好后将处理好的鸡爪放入锅中翻炒。翻炒至鸡爪颜色均匀后，往锅里倒半锅开水(开水差不多能没过鸡爪)，赶紧把炒好的葱蒜和洋葱头放入锅中，再往锅里加入两勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽，最后加入半杯白酒，然后转小火盖住鸡爪，炖半小时。
第五步，半个多小时后，打开盖子，放在鸡爪上；加入半勺盐，然后转火收鸡爪。收汁后，鸡爪软糯是关键步骤。将鸡爪放入自己的砂锅中，用小火炖5分钟左右。记得多做这一步，鸡爪会更软糯！煮好后关火，在鸡爪里撒一点熟白芝麻，最后撒一把香菜(香菜可以不吃)。红烧凤爪可以煮。
以上就是关于焖鸡爪的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常焖鸡爪的知识，希望能够帮助到大家！
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