包子发面的做法和配方 包子面的做法和配方

相信包子发面的做法和配方，包子面的做法和配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、包子发面的做法和配方

二、发面包子的家常做法和配方 发面包子的家常做法步骤和配方

一、包子发面的做法和配方

包子面团的配方是高筋面粉500克，干酵母适量，温水250毫升左右，细糖适量，食用油适量。

先准备好高筋面粉，干酵母/鲜酵母，细砂糖，温水。放好高筋面，待水粉倒入大碗，加入适量干酵母和细糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边加，直到面团揉成光滑的球状。在面团表面铺一层食用油，然后用湿布或保鲜膜将面团覆盖，在温暖的地方静置1-2小时，使面团发酵至两倍大小。

取出面团，揉几下，然后把面团揉成长条，切成大小均匀的小面团。将面团揉成圆形，用手压平成圆形，加入馅料，然后包成包子的形状。将馒头放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。

发酵时温度要适宜，过高会影响面粉的发酵效果，过低会延长发酵时间。做面团时，可以在面团中加入一些酸奶或牛奶，可以让包子起航更软更美味。包子的馅料可以根据个人口味自由搭配，比如肉馅、菜馅。和面注意事项

1、选择合适的面条360问答粉。面团的品质和口感与面粉有很大的关系，建议选择高筋面粉或专用于制作糕点的面粉。2、控制水温。和面需要温水，但水温不能太高也不能太低，一般在30左右。

3、加入适量酵母。面团制作后需要酵母发酵来运输宣尔青五块，但酵母的用量也要控制好。太多的邦会辍学，东邀尼泊尔，容易导致面团发酸，太少的不会发酵。4如果是挂牌价格，在冲揉的时候要充分揉捏面团。揉面可以充分开发面筋，使面团更柔软。

五谷分开烧，意志与大便之比为零5、发酵时注意环境温度。一般来说，发酵温度在25左右，过高或过低都会影响面团的发酵效果。6、发酵时间要把握好。发酵时间太长，面团会太软，太短，面团发酵不充分。

二、发面包子的家常做法和配方 发面包子的家常做法步骤和配方

1、材料：面粉1kg(中底)、泡打粉20g、酵母10g、水600g、糖2g。2、无铝馒头发酵粉的用法：馒头发酵粉的用法是按面粉量称取馒头发酵粉，然后与干面粉混合均匀，再加入水、酵母、面粉。3、称取馒头专用面粉和泡打粉，先将馒头专用泡打粉混合在面粉中。

4、首先将无铝的馒头专用泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面粉。变成光滑的面团。5、将面团静置发酵，发酵半小时以上。发酵时要注意温度。一般来说，最佳的发酵温度是35度。温度过低会影响面团的发酵速度。另外，发酵时要盖好，防止面皮开裂。6、一般面团展开后，体积约为原面团的两倍，内部呈蜂窝状。

7、将面粉揉成面糊。擀皮，包馅。8、包子静置10分钟后蒸熟。

以上就是关于包子发面的做法和配方的知识，后面我们会继续为大家整理关于包子面的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！