肉粽子怎么调料才好吃呢？粽子肉馅怎样调好吃

2023-07-14 10:41:14美食漂亮的斑马

相信肉粽子怎么调料才好吃呢？，粽子肉馅怎样调好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、肉粽子怎么调料才好吃呢？

材料准备：糯米2000克；700g去皮绿豆；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽子叶750克(鲜)；适量水草绳；盐3汤匙；花生油2汤匙；酱油1汤匙；五香粉1小勺；花生油1茶匙。做法1、将糯米用清水洗净数次，然后放入大盘子中，注入清水，浸泡20分钟。取出泡好的糯米，沥干水分。将沥干水分的糯米放回盘中，加入3汤匙盐和2汤匙花生油拌匀。

2、五花肉切小块，加入盐1茶匙、五香粉1茶匙、花生油1茶匙、酱油1茶匙拌匀。咸蛋黄对半切开，绿豆去皮洗净备用。将新鲜的棕榈叶用水洗净，放入锅中烧开，将棕榈叶放入锅中煮5分钟，煮的时候用筷子将棕榈叶完全压入水中。棕榈叶煮熟后，取出用冷水浸泡备用。

3、取两片棕榈叶，将光滑的一面朝上，将两片棕榈叶水平叠放。双手握住棕榈叶两端，从棕榈叶中间弯成漏斗状，漏斗底部闭合。漏斗里放一勺糯米，糯米上放适量绿豆。4、把咸蛋黄和五花肉放在绿豆上。然后把糯米放在五花肉上。将漏斗形棕榈叶多余的部分用糯米向前覆盖，压紧，两边向下包裹漏斗顶部，前端垂直重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并握紧。用草绳绑住手掌。将粽子放入高压锅中，注入浸入粽子中的水。大火烧开，转中火按压40分钟，待高压锅内气体耗尽后取出。

二、粽子里面的肉馅怎么配料才好吃！

因为其他地方也有饺子，但是泉州的饺子和外面的不一样。其独特的味道，一试便知。原料：猪的前臀尖，糯米肉与大米的比例约为3: 5(即3斤肉5斤米)。如何用酱油、盐、糖、鸡精、料酒做出好吃的粽子因为其他地方也有粽子，但是泉州的粽子和外面的不一样。其独特的味道，一试便知。

原料：猪的前臀尖，糯米肉与大米的比例约为3: 5(即3斤肉5斤米)，如何用酱油、盐、糖、鸡精、料酒制作粽子1、准备：粽子：如果是新鲜的粽子，洗净切去根部(有两个小尖)。如果是干的，先泡一天，泡软了，切掉根部，当作新鲜。

米饭：快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油稍微多一点)。肉：去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉、鸡精中。酒多了好喝，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

肉粽怎么做2、粽子的制作方法：粽子的叶子明显分为两面(有毛的一面是反面，可以看到叶子直径的差别，向外凸出的直径是反面)，正面向内，包枕式粽子。这很难描述。用棉线或草绳系住。粽子好吃不好吃，和扎得紧不紧有很大关系。每个粽子一定要放肥肉，不然不好吃。如何煮肉粽子3、煮粽子步骤：

大锅一定要够深。把粽子放进去，加水，水没过粽子。大火烧开，然后文火炖3个小时。一般粽子，不管多大，都是用小火煮2-3个小时。注意：煮粽子中途千万不要熄火。一定要让水保持沸腾。如果发现粽子比较淡，可以在煮粽子的水里加盐和酱油。如何做好肉粽制作技巧

首先是原料的选择。店内精选质地柔软、光泽亮丽的糯米，食材混合农家猪肉、虾仁、香菇、卤蛋、莲子。即使是棕榈叶也必须用原汤烹饪。其次，对温度的掌握，包括炒饭和下料的时间，一定要非常准确。

经过一个多小时的文火，肉馅饺子就可以上桌了。解开棕榈叶，金黄色的多边形粽子闪闪发光，一股天然的香味扑鼻而来，让人食欲大增。蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽子的香味会充满热气，让人回味无穷。

三、肉粽子怎么调馅

肉馅饺子的做法和准备：a、5斤香糯，用温水浸泡糯米(不要太冷也不要太热，水温摸起来有点烫但可以接受)2、3小时(期间挠一两次，让米更好的浸泡)，用小簸箕或过滤篮沥干水分。b、2斤去皮绿豆，用同样的温水浸泡同样的时间，沥干。

c、半肥瘦猪肉2斤(瘦肉煮出来的粽子不够滑香)，将肉切成宽2厘米、厚1厘米、长10-15厘米的条状，然后加入少许盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、1小勺生抽、1小勺香油等调料用筷子拌匀备用。d .将粽子叶放入水中煮沸10分钟，然后取出冷水，将剪刀两端多余的部分洗净，过滤。e、剪若干棉线，每根约20cm长。在你的腿(膝盖)上放一条毛巾，以防淋湿。

f、取两片(两面反面)粽子叶，一头尾反方向重叠(不完全)，放入一小碗(125g)大米中，用食指在大米中间轻轻画一个字，放入1、2勺绿豆，然后放入肉条，在肉条上放上同样的绿豆，再填入123g大米盖住绿豆。

g、右手先将粽子叶的外端向内向后折，包好一端，同样完成另一端。将粽子从一端绑到另一端之前，先在中间绑一次，以防变形。绳子不能太紧(煮)也不能太松(淹)，轻拉不动即可。h .将粽子绑好后，一个一个放入锅中，然后将冷水浇在粽子上约1厘米，点燃.水开15分钟后，把锅里上下粽子的位置换一下，再用文火煮1h。

红枣粽子准备和做法：弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽子糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。洗净后泡3个小时左右就可以了。

咸香鸡肉粽用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。 4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。正宗金牌裹蒸粽用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。

2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。 4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

1、糯米洗净后泡3个小时2、粽叶用热水烫过洗净沥干3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。 5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/7576162.html?fr=qrl3

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