自做发糕怎么做，自制发糕怎么做

发糕是一种口感松软、香甜可口的传统中国点心。它的制作过程简单，原料易得，可以在家中轻松制作。本文将介绍自做发糕的步骤和技巧，帮助读者轻松制作美味的自制发糕。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、食用油和香精。这些材料都可以在超市或者食品店中购买到。确保材料新鲜，并按照配方准确称量，以保证发糕的质量。

面糊制作

将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉和香精放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒状物体。搅拌的时间不宜过长，以免面糊过度激发筋力，影响发糕的口感。

发酵过程

将搅拌好的面糊倒入模具中，模具可以是小碗、小杯或者蒸盘。在倒入面糊之前，先在模具底部涂抹一层食用油，以防止发糕粘连。然后将模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸15-20分钟。蒸熟的发糕会变得松软，有弹性。

出锅与装饰

蒸熟的发糕取出，待稍微冷却后，用刀子沿着模具边缘切开，将发糕从模具中取出。发糕可以直接食用，也可以根据个人喜好进行装饰。常见的装饰方式包括撒上糖粉、加入水果或者奶油等。

小贴士

1. 发糕的口感和质地与发酵粉的使用量有关，可以根据个人口味调整发酵粉的用量。

2. 在蒸发糕的过程中，不要频繁开盖，以免影响发糕的发酵效果。

3. 发糕的制作过程中，可以根据个人喜好添加一些香料，如葡萄干、核桃等，增加口感和风味。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的自制发糕。自做发糕不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味进行调整和创新。快来动手试试吧，享受制作和品尝自制发糕的乐趣吧！