包括西兰花在内的绿色蔬菜可能不会经常出现在您的盘子里，或者根本不会。但是，如果您是糖尿病患者，这种蔬菜肯定会对您有所帮助。西兰花和其他蔬菜中的萝卜硫素不仅可以帮助降低患2型糖尿病的风险，还可以逆转它。

西兰花球芽甘蓝 羽衣甘蓝和卷心菜中的萝卜硫素可能有助于逆转糖尿病

西兰花中的萝卜硫素如何帮助糖尿病

萝卜硫素是一种在十字花科蔬菜(包括西兰花芽)中发现的化合物，肥胖的2型糖尿病患者食用后，可以改善空腹血糖水平。它还减少葡萄糖的产生。抱子甘蓝和卷心菜也含有这种化合物。

对大鼠进行的一项动物研究表明，该化合物减少了培养的肝细胞产生的葡萄糖量，并逆转了肝脏中的异常基因表达。该研究发表在《科学转化医学》杂志上，由瑞典隆德大学糖尿病中心的AnnikaAxelsson和她的同事进行。

动物研究结束后，研究人员研究了西兰花芽提取物对97名被诊断患有2型糖尿病的肥胖参与者的影响。这些参与者的血糖水平控制不佳。研究人员以粉末形式服用西兰花提取物，其中萝卜硫素的含量是天然西兰花中的100倍。

研究人员发现，与不食用西兰花提取物的人相比，食用西兰花提取物的人的空腹血糖水平显着降低。与另一组患者相比，这些患者的空腹血糖降低了10%。他们的身体能够控制葡萄糖水平并减少葡萄糖的产生。此外，萝卜硫素对不肥胖的人没有任何影响。

瑞典哥德堡大学助理教授安德斯·罗森格伦(AndersRosengren)表示，这项研究揭示了治疗2型糖尿病的新可能性。

2型糖尿病是最常见的糖尿病形式，占诊断病例的90%以上。2型糖尿病如果不加以控制，可能会导致肾衰竭、心脏病和中风等并发症。

据疾病控制和预防中心称，它还会导致失明和神经损伤。

萝卜硫素的健康益处

如前所述，萝卜硫素是十字花科蔬菜中发现的一种物质。它是有助于预防许多健康问题的重要元素。以下是该化合物的更多优点。

1.可能有助于预防癌症

萝卜硫素和其他相关植物化学物质可能有助于预防癌症。试管研究发现植物化学物质有助于治疗和预防多种癌症。

根据乳腺癌研究计划，它可以增加体内其他酶的产生，从而在致癌物质损害健康细胞之前将其消灭。

2.对抗自由基

暴露于污染、阳光和毒素产生的自由基引起的氧化应激会损害细胞。萝卜硫素有助于保护细胞免受正常的氧化损伤。

萝卜硫素还可以保护DNA免受致癌分子的侵害。它改变DNA结构以降低突变的风险。DNA很容易发生突变，如果不加保护，突变可能会结合并导致癌症。

萝卜硫素含量高的食物

这些其他是您应该食用的高萝卜硫素食物。

卷心菜

在所有卷心菜品种中，皱叶甘蓝和红甘蓝的萝卜硫素含量最高。然而，烹饪会导致这种化合物的损失，所以最好生吃卷心菜。您可以轻松地将切碎的卷心菜添加到三明治或沙拉中。

抱子甘蓝

所有十字花科蔬菜，包括球芽甘蓝，都含有大量的萝卜硫素。煮时要少加水，以减少植物化学物质的损失。你可以用蒸汽或微波炉加热。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝富含维生素A、C和K，还富含萝卜硫素。因此，将其添加到您的沙拉中并保持健康。