相信手抓饼的家常做法？，手抓饼的做法 家常的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、手抓饼的家常做法？

二、手抓饼的做法和配方做法

一、手抓饼的家常做法？

配料：水240克，面粉400克，玉米油40克，盐1克，五香粉1克；「制作过程」:准备一个小盆，将水和面粉倒入盆中，搅拌均匀。将混有水和面粉的面粉絮移到面板上，揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟左右；取一个小碗，放盐和五香粉在里面；4、锅点燃，放40g食用油加热；

5、将热油倒入小碗中，碗中的面粉和五香粉会被热油烧尽，用筷子快速将碗中的食材搅拌均匀；6、糕点使用前需要搅拌均匀；7、此时面团也放松了8、将面团揉长，切成大小相同的7小块；9、将每一小块面团分开揉，表面抹点油防止变干，同时保持面团的韧性，便于操作；

10、拿一个小面团，可以看到表面有油，表面有油的面团擀起来会方便很多；11、用擀面杖将面团擀成薄饼，擀成长方形或正方形；12、将糕点表面刷上薄薄的一层，周边需要密封。尽量不要涂油酥面团。13、刷完面皮，把面皮像扇子一样折起来；蛋糕虽然很薄，但不会因为油粘在面板上，很容易折叠；

14、，从一边卷起来，收口压在下面，多层次的小圆饼胚就做好了；15、，把剩下的面团擀开，刷上油，折扇擀成圆饼胚，盖上保鲜膜，松弛5-10分钟；16、下面说说冷冻保存的方法。取一张烘焙油纸，在油纸上放一个圆形的蛋糕胚；

17、用擀面杖轻轻把圆饼擀开，慢慢把圆饼擀成薄薄的圆饼皮，可以擀得很薄但不会碎，一块饼胚就做好了；18、擀出一张放在一边，再取另一张油纸，放一个圆饼，擀成薄薄的手抓饼胚，直接用油纸连起来，堆在前面的手抓饼胚上。油纸用来防粘，冷冻后取出会更方便；

19、这是冷冻的饼胚，薄如纸，很容易从油纸上取下。吃早餐的时候不用解冻，直接用平底锅或者电饼铛做就可以了，简单易行。20.我们来看看手抓饼是怎么加工的，在炒锅上加热，刷一层薄薄的油，将手抓饼胚放入锅中，很快就可以看到饼胚的颜色变化；21、将手抓饼翻过来，继续烤另一面。手抓饼很薄，烤1分钟左右。取出备用；

22、炒锅刷一层食用油，打散一个鸡蛋放入炒锅；23、，将之前烤好的手抓饼盖在蛋液表面；

二、手抓饼的做法和配方做法

手抓饼的配方是面粉、糖和盐。方法是将面粉、糖、盐混合在一起，加入开水，用筷子搅拌均匀。

当面团稍微冷却后，开始揉面，直到面团光滑有弹性。将揉好的面团分成几个小面团，将每个小面团揉成一个圆圈。取一小块面团，用擀面杖擀成煎饼。饼的厚度约为2-3毫米。在卷好的饼上刷一层油。

从蛋糕的一边开始，卷起来，然后拧成螺旋状。用手掌捏碎扭曲的螺旋饼，再用擀面杖擀成煎饼。饼的厚度约为1-2毫米，煎锅预热，加入适量油，油热后放入卷好的饼，煎至两面金黄即可。

手抓饼吃起来外脆里嫩。关键是要多揉几次才能充分发挥面筋，揉出面筋的味道。卷饼时，可以在面团中间放一些芝麻、糖或豆瓣酱等馅料，增加口感。煎的时候用中、小火煎至两面金黄即可，以免因过热而使饼糊掉或煮不透。手抓饼制作注意事项1、面粉的选择：手抓饼的面粉要选用高筋面粉，这样才能做出口感更好的手抓饼。

2、面团的揉捏：制作手抓饼的面团需要揉捏到光滑有弹性，这样手抓饼的口感更好。3、面团的醒发：揉好的手抓饼面团需要醒发。一般醒发时间在30分钟到1小时左右，这样面团更容易卷成煎饼。4、烤盘的选择：需要选择平底烤盘，才能更好的烤到手抓蛋糕。

5、温度控制：制作手抓饼时，需要控制烤盘的温度。一般烤盘温度要控制在小火，避免手抓饼糊了或者不熟。

以上就是关于手抓饼的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于手抓饼的做法 家常的知识，希望能够帮助到大家！