相信红烧小米辣辣子鸡的做法？，红烧辣子鸡的做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧小米辣辣子鸡的做法？

二、辣子鸡怎么烧好吃又简单？

一、红烧小米辣辣子鸡的做法？

1、将大葱切成马耳朵，生姜切片，将两片大葱和两片生姜切成宽丝备用。2、将干辣椒切成小段。3、洗三黄鸡，矛来自坨；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉和适量盐腌制10分钟。4、在腌制好的鸡肉中加入水淀粉，抓匀。

5、锅中360问答放松油。油七层热的时候(表面冒烟，筷子放进去会冒泡)，放入鸡块，炸到断了，捞起，再炸到表面金黄。告诉杨眠把油拿出来放干。6、再次洗锅，沥干油(因为里面有淀粉杂质)。用小火炒辣椒，然后加入辣椒。

7、加入葱姜翻炒8、加入炒好的鸡块，加入半汤匙料酒快速翻炒。9、炒至鸡肉酥脆有光泽，加入白糖、半茶匙鸡粉和香油，炒匀，关火。

二、辣子鸡怎么烧好吃又简单？

辣子鸡是一种非常受欢迎的川菜。很多人喜欢这种鲜辣的味道。多吃辣鸡对身体也很有帮助。下面给大家介绍一下辣鸡的做法。【扩展资料】一、材料：鸡肉、料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、葱、蒜、姜。做法1。将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，入味半小时。

2.葱切成葱花，蒜切成片，姜切成片，鸡肉放油锅里炸至表面金黄。3.再次起锅，倒入少量植物油爆香葱、姜、蒜，再放入花椒、麻椒、胡椒粉翻炒。4.炒出香味后，加入提前炒好的鸡肉继续翻炒。小心不要炒辣椒。二、食材：鸡丁、盐、干辣椒、花椒、八角、草果、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、葱。做法1。鸡丁用盐腌好，放油锅里炸。

2.炒干辣椒，胡椒，八角，草果，姜和蒜。3.加入炒好的鸡丁翻炒，加入少许豆瓣酱、酱油、盐、葱。方法三材料：鸡胸肉150g、青椒60g、干辣椒20g、生姜10g、葱2根、辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、细糖1茶匙、白粉1/2茶匙、水1茶匙、白粉1茶匙、盐1茶匙、蛋白1茶匙。做法1。鸡胸肉洗净切块，加入所有腌料，腌制2分钟左右。

2.青椒洗净切丁，干辣椒切段，葱洗净切小块，姜洗净切小块备用。3.将所有调味料混合成汁备用。4.热锅，倒入2汤匙色拉油，加入方法1中的鸡胸肉丁，大火翻炒1分钟左右，至鸡胸肉丁熟8分钟左右，捞出待用。5.另起锅烧热，倒入1汤匙色拉油，小火翻炒2段葱段、姜片、干辣椒，再加入4法青椒丁、鸡胸肉丁，大火翻炒5秒左右，再将混合汁倒入翻炒均匀。

三、材料：鸡琵琶腿2个(500g)，干辣椒50g，花椒30g，胡椒粉1g，盐3g，糖5g，酱油15ml，料酒15ml，葱2片，姜3片，蒜4瓣。做法1。将鸡腿切成3厘米见方的块，用胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。剁碎胡椒。将洋葱、姜和大蒜切碎。2.将油锅加热至八成热(手掌放在油面上能感觉到明显的热气)，放入鸡块，炸至表面金黄即可。

3.洗锅，将油锅加热至六成热(手掌放在油面上感觉很烫)。葱姜蒜爆香后，放入花椒，花椒炒至香味稍有变化。4.放入炒好的鸡块，加入酱油、糖和鸡粉，搅拌均匀，撒上小葱，即可食用。方法五：材料一整只鸡或一盒鸡腿，花椒和干辣椒(1: 4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，糖。

做法1。将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中炸至外观干燥呈暗黄色，捞起待用。将干辣椒和洋葱切成3厘米长的段，姜和蒜切片。2.锅内热油至7层，倒入姜蒜翻炒至香味开始呛鼻，再倒入炸好的鸡块，翻炒至鸡块均匀分布在辣椒中，再撒上葱、味精、糖、熟芝麻，翻炒均匀。

注1。辣椒和花椒可以根据自己的口味添加，但为了真正体现这道菜的特色，最好是把所有的辣椒都覆盖在鸡肉上，而不是出现在鸡块里的几个辣椒和花椒。2.炸鸡去鸡肉里撒盐的时候，一定要撒够。如果在炒鸡的时候加盐，盐味是不会进入鸡体内的，因为鸡的外壳已经被炒过，质地比较紧实，盐只能附着在鸡的表面，影响口感。

3.炸鸡用的油一定要烧的很烫，不然鸡肉在外面很久都不会炸干。就算等久了炒干了，也是真的干了。是死肉，难吃，一点味道都没有。所以火候一定要大，外酥里嫩的比较好。

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