红烧鸡爪怎么做又酥又快？家庭版红烧鸡爪的做法

2023-07-21 18:51:21美食漂亮的斑马

相信红烧鸡爪怎么做又酥又快？，家庭版红烧鸡爪的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧鸡爪怎么做又酥又快？

材料：鸡爪750g、胡椒粉一把、八角两个、桂皮两小块、香叶两小块、冰糖10g、料酒一汤匙、生抽三汤匙、老抽两汤匙、香料十三茶匙半、姜两片。做法：1。准备食材和调料。2.鸡爪冲洗干净后，逐一减去指甲。3.锅里放半锅水，倒入鸡爪，大火烧开后继续煮三分钟。4.取出鸡爪，用流水冲洗干净，沥干水分。5.将鸡爪倒入锅中，在鸡爪上浇上水。

6.烧开后加入一汤匙料酒，两片姜，三汤匙生抽，两汤匙老抽。7.将花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包中，放入锅中，加入冰糖，加入半茶匙十三香。8.再次烧开后，转小火煮5分钟左右，再转大火把锅里的汤浓缩。

二、红烧系列的菜配料有哪些

好吃的红烧食谱！总有一款卤菜是你最喜欢的~美食天下2019-03-18北京史圣川粤科技有限公司，美食领域的创作者们都关注了。

香气四溢的卤菜色泽红润，味道鲜咸微甜，香脆可口，深受人们喜爱。360问答红烧菜是每个家庭家常菜中的常客，因为几乎适合各种食材，红烧菜里夹杂着排骨、红烧肉、红烧带鱼、红烧鸡翅、红烧猪蹄.这些家常菜让人流口水！有时间赶紧在家犒劳自己吧！学会这些红烧菜，生活一定会蒸蒸日上~点击图片收藏这本食谱。

鲍鱼红烧肉图文|小东牛@厨房1。准备五花肉和鲍鱼。鲍鱼买回来放清水里养就行了。我一般都是让摊主帮我烧猪皮，这样头发好清理，皮也香。

2.准备一个辅料，八角一个，生姜洗净切成3-4片备用，葱洗净切成3-4段严格准备，比车前水处理好吃。准备黄色冰糖。之前有朋友告诉我，这个冰糖的量有点难掌握。我今天称了一下，大约35克。红烧肉糖的量会多一点，是为了更甜更好吃。3.五花肉洗净，切成和肥肉一样危险的两块。4.锅里加少许油，小火煎五花肉。

5.每面煎至金黄色，下猪油。6.打开五花肉，放入葱、姜、八角，炒出小伙子。7.加适量酱油上色，一勺生食提取。翻炒均匀。土头可以在头细胞团周围定殖。8.加入黄色冰糖翻炒至冰糖融化上色。9.再加一点没有肉的水，大火盖好，煮一个小时左右。10.汤浓了再来治鲍鱼。新鲜处理的鲍鱼味道很好。

11.打开鲍鱼，用小刀把鲍鱼肉横着取出，如图。12.很容易脱下来。13.用小刷子将鲍鱼用少许盐洗净。14.换刀换鲍鱼。15.加入处理过的鲍鱼，盖上盖子，煮五分钟左右。烹饪前调整盐。一般不需要加盐。16.装盘，切块，再撒点葱花，是高端较大湖蒸的宴席菜，判定为农联一等菜。

点击图片收藏本菜谱红烧凤爪图片|天宝妈咪食品店1。鸡爪洗净切段备用。2.用热开水浸泡约5分钟，捞出，冲洗干净，沥干。3.锅中倒入适量的油，加入白冷常温翻炒糖至焦糖状。4.倒入鸡肉，用密封的爪子翻炒均匀。5.等待一段时间后，将永恒格子翻炒至表面微黄。6.火药名品福哥，放适量酱油到朋友体内。7.西里旺计算1茶匙盐杀贵粉。

8.加入姜片、八角、蒜瓣、干辣椒。9.倒入一大碗因时令羊毛而变清的水，用大火盖上盖子烧开，转小火煮10 ~ 15分钟左右。10.加入适量酱油翻炒收汁。11.在盘子上撒上蒜叶或葱花，就可以上美味的鸡爪了。点开图片，想想有效期收藏此食谱。红烧猪蹄图文|美食天下1。把食材洗干净。2.猪蹄淹死了。3.去除并控制干水。4.翻炒糖色：炒锅加入油和冰糖，小火翻炒至融化冒泡。

5.糖冒泡时，迅速倒入猪蹄中。6.翻炒至猪蹄颜色均匀。7.加入葱片、姜片、八角、酱油、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻地乞讨，翻炒均匀。8.将砂锅翻转，加入不到一寸猪蹄的热水，大火煮开，小火炖1小时。9.加入适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面调味。10.吃吧！小孔的价格包括孔鲤的《修天下》，还有《皮草门：

猪蹄在超市柜台买，很干净，不用拔猪毛。点击图片收藏此菜谱，红烧，打开背面，黑虎虾图文|Meggy舞动的苹果1。将黑虎虾背部切开，去除沙线，冲洗干净。2.大蒜捣碎，葱切碎，姜切碎。3.混合一碗果汁：将酱油、醋、糖、盐和适量冷水放入碗中。搅拌均匀后即可品尝，口感令人满意。这个口味完全看个人，可多可少。成品的味道会比碗汁重。

4.碗汁、葱姜蒜末、老干妈麻辣豆豉一起准备，入锅后快速翻炒就不会着急了。5.不粘锅倒入少许油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。6.将大虾倒入锅中，翻炒变红。7.把那碗汁倒进锅里，让虾仁泡在汤里，入味十足。两分钟后，它们将出锅。如果你想看起来像它，把它放在盘子里。如果你很着急，直接倒在盘子里，撒一点香菜或者香葱。红色和绿色更吸引人。提示：

1、所谓沙线，就是虾的肠子，挑出来后用手轻轻一拉，吃起来更有安全感。2、酱里的醋去除了腥味，糖增强了鲜味。如果想做糖醋酱，可以加大用量。3、不用料酒，用小火煸炒葱、姜、蒜，可以很好的渗入虾肉。点击图片收藏此菜谱|红烧茄子图文edge Doo 1。准备材料。2.茄子洗净切大块，用适量盐腌制15分钟。3.青椒切小块，葱、姜、蒜切碎。

4.榨出腌茄子的水分。5.锅中烧热油，倒入茄子，炸至茄子片变软呈金黄色。6.然后拿出来控油。7.炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香。8.加入豆瓣酱翻炒。9.倒入茄子块，翻炒至茄子沾满酱汁。10.加入红烧酱油、糖和醋，加一勺水翻炒均匀收汁。11.加入蒜片和青椒，加入少许盐搅拌均匀。

三、鸡爪怎么红烧才好吃？

红烧凤爪是一种非常美味的小吃。虽然简单，但是讲究火候和食材的搭配。如果想做出嫩滑、色泽美观、香味浓郁的红烧凤爪，建议按照以下步骤操作：所需食材：-凤爪500克左右-姜、葱适量-料酒、酱油、白糖、盐、八角等调料-开水适量。步骤：1。用剪刀剪去鸡爪的指甲，用开水烫一下，洗去浮沫。

2. 姜切丝，大葱切成段，锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入姜丝和大葱段煸香。3. 放入鸡爪，加入适量的料酒和生抽，翻炒一分钟左右。4. 加入适量的开水，淹没鸡爪，倒入一些老抽，白糖，盐，八角等调料，煮开后转中小火慢慢炖煮，烹调中可以适量加入水，水多，做出来的鸡爪会比较嫩。炖煮约30-40分钟左右，直到汁变稠浓即可关火。

5. 让鸡爪入味，再焖煮一会儿，转大火收汁。收汁的时候要不停地翻炒，直到汁收干至只剩下一点点，让鸡爪更加入味。小贴士：1. 鸡爪煮的时候不要选择高压锅暴力煮，比较容易煮烂，炖制的时候要慢火细火，如此煮出来的鸡爪比较鲜嫩。2. 炖煮过程中适量加水，多煮一些时间，这样才能使鸡爪彻底入味，口感更加鲜嫩可口。

3. 烹调过程中可以适当加些老抽和盐，颜色和味道会更好。如果想要色泽更红亮，可以加一点红曲粉。4. 建议不要同时煮太多的鸡爪，这样不易入味且易煮烂。

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