上海阿大葱油饼怎样和面？ 上海葱油饼阿大
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一、上海阿大葱油饼怎样和面？
干面中盐和糖拌匀。用手将两个鸡蛋打成大面团，手掌压平，涂上油，放上葱花。1、配料：面粉适量，葱适量，盐适量，糖适量2、面粉，和温水一定要用，面粉和水的比例是5:3。在挂面中加入盐和糖，搅拌均匀。3、加入适量的泡打粉可以让口感更柔和！4、刚做好的面团，不要反复揉，醒发20分钟。给它涂上油。
5、手工制作两个鸡蛋面团，手掌压平，涂上油，放入葱花。6、自下而上卷起，以一段为轴，顺时针方向将它们缠绕在一起。放置15分钟。7、用手掌压面包。8、锅中放油，烧热，放入面包，翻面2分钟，至两面金黄即可。
二、上海阿大葱油饼在哪里？
南昌路茂名南路路口一家葱油饼。
阿达老板先把葱油饼两面煎一下，然后在炉子上烤。几分钟后，热乎乎的香喷喷的葱油饼新鲜出炉。饼皮酥脆，吃多了也不觉得油。
三、上海葱油饼那么多，为什么会轮到“阿大葱油饼”出名？
上海的葱油饼真的是童年的回忆，不过说实话，现在已经看不到正宗的葱油饼了。连葱油饼都不正宗。我们以前吃的是边上很薄很脆的那种，然后加甜面酱，有时候加个鸡蛋。没有现在这么厚。一个葱油饼之所以出名，也是媒体的炒作。因为他的摊位搬过很多次，相关部门也帮过忙，电视美食节目包括综艺节目也报道过，所以很有名气。
事实上，就是这样。从外地旅游可以试试。
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