肉包子馅的做法？肉包子的做法

2023-07-24 10:41:07美食漂亮的斑马

相信肉包子馅的做法？，肉包子的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、肉包子馅的做法？

食材：五花肉肉末500克，盐6克，水：葱白、姜片、花椒粒、开水；盖上碗，泡半小时凉。100克糖5克酱油20克生抽10克十三香1-2克鸡精5克味精5克胡椒粉1-2克香油10克鸡蛋1个胡萝卜1个葱叶捣碎用花生油或猪油浸泡30克肉馅饺子馅料步骤1

首先浸泡调料水，因为很多孩子不喜欢姜和葱，所以用葱白、姜片、花椒粒，洗净沥干水，放在碗里，烧开开水直接浸泡，盖半小时，开盖，晾凉，滤水。第二步用三七肥在肉末中加盐，搅拌至粘稠。开始慢慢加水，分两三次加入，搅拌至肉完全吸收后再每次加水。第三步

水烧开后，开始加入调味料、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精和一个全蛋，充分搅拌均匀。第四步：加入香油拌匀，不用搅拌太久；然后会在冰箱里保鲜两个小时左右。(可以不包时间过夜)第五步

接下来，我们处理胡萝卜，胡萝卜洗净切片(用小刨丝器)。我的刀工不好，达不到我想要的效果，但是我也建议厨房的朋友也用刨丝器刨的更好，薄而均匀，节省时间。第六步：胡萝卜刨好后，放入面碗中，将泡水切好的葱叶切成葱花，和胡萝卜丝放在一起。没有搅拌，切碎的洋葱堆在一个小角落里，聚集在一起。第七步

烧花生油或猪油30克，开始冒烟时，直接把油倒在葱花上，刺激香味；然后将胡萝卜和切碎的洋葱混合均匀，腌制10分钟。第八步：最后包饺子或者包子的时候，随时拌上腌制好的胡萝卜和洋葱；不建议提前搅拌好过夜，因为和洋葱一起过夜很容易有烂洋葱的味道。第九步

当然有人会说，我可以把胡萝卜换成其他蔬菜吗？可以，只是有些蔬菜需要处理后才能放进去。这个可以参考度娘或者其他食谱。第十步如果你做的是纯肉馅，没有胡萝卜或其他蔬菜，这个食谱会有点咸。要适当减少酱油和酱油的用量。比如现在配方是20克酱油，你可以减少10克；10克酱油可以减5克。简而言之，你可以挑一勺肉放在锅里炒，尝一尝咸了再增减。)

二、肉包子的做法和配方

1、取配方中的水，融化干酵母。揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，室温发酵。干粉多次加入少量水，成功的标准是盆光、手光、面光。2、用姜片把姜膏揉进肉馅里。3、加入葱花。4、包子用的饺子调料，加一点。不需要加不喜欢的东西，也可以加一点黑胡椒去腥。5、加入适量的盐。盐不要一次加够。第一次少加一点，以后再放。

6、加点糖，新鲜。如果不喜欢，可以留着。7、两勺黄酒。8、取两勺酱油。9、两勺水，用四根筷子朝一个方向用力搅拌，直到水完全被肉末吸收。10、加入两勺清水，用筷子朝一个方向继续搅拌，直到水完全吸收，继续上述动作。11、在准备好的肉馅中加入一勺豆瓣酱，就是黄色的豆瓣酱。

12、用筷子将肉末搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。发酵面团的体积变得大1.5至2倍。用沾有面粉的手指戳一个洞，洞不会回缩，也不会塌陷。将面团放在案板上，排气，揉搓，焖5分钟。烤好的面条被分成大小均匀的片。卷成中间厚外围薄的馒头皮。14、左手捏住包子皮，放上适量的肉，右手提起面团的一角，边捏褶边往前走。直到包装完全闭合。

15、包好包子，静置10分钟。锅上冷水，水烧开，中火蒸15到20分钟左右。不要急着煮馒头。关火，然后开盖焖5分钟。

以上就是关于肉包子馅的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于肉包子的做法的知识，希望能够帮助到大家！