猪肘子怎么卤又烂又好吃？ 怎么做肘子又烂又好吃
相信猪肘子怎么卤又烂又好吃？，怎么做肘子又烂又好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、猪肘子怎么卤又烂又好吃？
将肘子300克放入水中，加入葱10克、姜片10克、料酒1汤匙，不盖锅盖，大火烧开。等水开后5分钟，关火。
将1汤匙酱油倒在肘子上，均匀涂抹在肘子上，锅中烧开20毫升油，将肘子煎至两面呈金黄色。
锅中加水300毫升，加入花椒5克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、红辣椒5克、葱10克、姜10克、盐5克、生抽1克、老抽1克、白胡椒3克、冰糖5克、白酒1克。将锅中的300g肘子和20g卤汁全部倒入高压锅中，中火压制40分钟，取出肘子即可食用。
二、红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子烂好吃如下：工具/材料：肘子、白酒、香料、大葱、糖、酱油。
1、猪土豆肘子，拔掉表皮的毛，洗净，用刀刮去表面的污垢。2、锅中放入冷水，加入白酒，煮15分钟。3、将它们逐一取出，并用热水冲洗表面。4、准备好各种调料，包好包紧备用。5、葱切段，姜拍扁。6、锅中加入油、水、白糖，慢慢翻炒。
7、直从糖变成棕红色的时候，马上冲进一勺开水，成为糖色的来源。8、将焯水的肘子放入开水锅中，倒入葱段、姜段、干辣椒段、调料包、料酒煮30分钟。9、小火炖两盘小菜时，在肘子8成熟时加盐至完全熟透，即可出锅。10、将油菜洗净，去核。如下图所示。
11、放入沸水中焯10秒取出。如下图所示。12、用油菜围边，中间放个肘子伺候。如下图所示。
三、红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子烂好吃如下1、洗肘子。2、将肘子放入有冷水的锅中，加入料酒和胡椒粉，煮15分钟，撇去浮沫。3、大葱切段，叶子打成结。
4、肘子洗净血粉放入炖锅中加入老卤、卤汁、姜片、酱油、蚝油、盐。5、将冷油加入冰糖中，将糖翻炒至棕色脱泡。6、将炒好的糖色倒入炖锅，加入洋葱烧开，然后转小火炖两到三个小时。7、时间差不多了。手肘变得又软又滑。关火，把肘子从盘子里拿出来。
8、炒锅加入适量炖肘子汤，准备干净的小碗，倒入淀粉，加入适量水拌匀。9、汤汁沸腾时，倒入水淀粉汁煮至粘稠，加入鸡精。10、最后撒上果汁，用洋葱丝装饰。
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