农村打糍粑是什么时候乡下手工糍粑的做法

2023-07-27 20:01:29美食漂亮的斑马

相信农村打糍粑是什么时候，乡下手工糍粑的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、农村打糍粑是什么时候

农村的茨坝通常是过年的时候。糍粑，又名年糕，是农村流传千年的习俗，过年时做吃，过年前做。糍粑带着浓浓的乡村气息，成为过年前重要的准备活动。糍粑是将糯米蒸熟，用特制的石槽冲压而成。手工制作糍粑要费很大的力气，但是软糯细腻，口感极佳。

打糍粑是汉族的节日习俗。流行于中国南方。贵州、重庆、四川、湖南、福建、广西、陕西等省市都有，福建武夷山地区最受欢迎。

糍粑是糯米和土豆做成的。泡好后放入蒸笼蒸，然后迅速放入石勺中，直至变软有弹性。趁热把米糊做成一个或大或小的球，然后和芝麻、面粉拌白糖(或黄豆籽、面粉拌白糖)一起放在锅里滚，就可以吃了。它尝起来很甜。现在的街头小贩经常用脚踩三轮车叫卖，米糊装在特制的铁桶里，保温性很好。摇动手柄，米糊就从圆孔里钻出来了。

每当有喜事，当地人都要做红糖拌年糕招待客人，以示吉祥。

二、糍粑的4种做法

糍粑是南方各民族的小吃，也是中国南方一些地区的大众食品。你想知道如何做出美味的糍粑吗？下面给大家分享一下糍粑的四种好吃的方法，大家来看看这些方法吧！糍粑的美味做法1食谱介绍广西农家小吃材料1kg糯米粉、0.5kg梗米粉、200g糖、200g熟芝麻、芭蕉叶(或竹叶)做法。

糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水和100克白糖，和成面团。熟芝麻200克捣碎，白糖100克搅拌均匀。烧开一锅开水，加入少许油。将锅中的竹叶煮熟后取出，使竹叶表面覆盖一层薄薄的油。做一个小面团，用馅料2把小面团包好，用竹叶包好。面团放在竹叶中间，两边中间对折，竹叶的头尾也中间对折，形成一个方形的块状。锅里蒸。技巧

稻草粉是由普通大米磨成的粉末。纯糯米做的糍粑太黏了，让我觉得油腻，所以习惯加点米粉。糯米粉面团容易散开，最好在包馅后立即用竹叶将小面团包好。用芭蕉叶做的，形状比较统一，蒸出来的糍粑味道也不一样。汽巴2的美味方法。材料：糯米粉300克，花生粉100克，细糖30克，水适量，油少许(洗碗用)。

1、将30克白糖和糯米粉混合，然后倒入清水搅拌均匀制成糯米浆2、用纸巾在盘子上擦一层薄薄的油，然后将混合好的糯米浆倒入盘子中，放入蒸笼中蒸15分钟，然后取出稍凉3、将花生粉倒入不粘锅中用小火翻炒5分钟至香味，然后取出。

温馨提示1、花生粉在超市可以买到。如果没有的话，就把没有红衣的花生炒熟磨成粉2、这种小吃其实很简单，关键在于糯米糕的软硬口感，所以加水做糊的时候，要把糯米粉做成米糊，而不是面团。

3、蒸之前在盘子上刷一层薄薄的油，更容易取出蒸好的面团。蒸出来的面团特别粘手。剪刀剪的时候，可以在旁边准备一碗清水。切的时候用剪刀蘸清水，这样就不会粘剪刀了4、因为糯米不好消化，不要暴饮暴食，不然胃会超负荷。

1.糯米浸泡一夜，放入蒸笼蒸熟。可以在蒸好的米饭中间洒水1-2次。2.将蒸好的糯米放入搅拌机中捣碎。这一步基本可以把米捣碎，但是还有半粒米。然后把米糊放在一层薄薄的色拉油的塑料带里，用打肉工具打，直到米粒几乎消失。

3.把打好的米糊分成小球(我会把分好揉好的球放在袋子里。擦在手上很黏。当然可以在手上抹点油帮忙，呵呵，拜托了。放进包里揉一揉就好了。用煮熟的豆粉卷成饭团，加点糖配年糕，很好吃。但如果你喜欢红糖，那就多把红糖融化在开水里，放在锅里，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖水稍微浓一点。

4.韩国超市经常有豆粉卖，中国超市很多都是生豆粉。我正好有一袋生豆粉，就用了。将生豆粉放入锅中，翻炒至豆粉变成金黄色。生豆粉和熟豆粉在颜色和香味上有很大的不同。不能买黄豆粉，先用小火炒黄豆，再用磨咖啡豆的机器磨面条。炒黄豆和豆粉的时候，不需要放油！左边是炒豆粉，右边是生豆粉。

糍粑的好吃做法4 材料

糯米

做法

1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。