相信自制番茄酱是怎么做的？，怎样做番茄酱的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、自制番茄酱是怎么做的？

二、番茄酱

三、西红柿酱怎么做？

一、自制番茄酱是怎么做的？

步骤1: 10小西红柿洗净，用淡盐水泡一会儿，再冲洗干净，去蒂。步骤2/10将西红柿切成小块。步骤3/10用料理机把小番茄磨成番茄汁。步骤4/10将番茄汁倒入搪瓷罐或不锈钢罐中。步骤5/10大火加热，煮沸后转小火。步骤6/10消毒玻璃瓶。清洁玻璃瓶。第七步：将玻璃瓶放入烤箱，100度烤10分钟左右，晾干水分。第8/10步

煮40到60分钟，直到番茄汁变浓，呈鲜红色，散发出浓郁的番茄香气。我用了很多小番茄，煮了一大锅，所以用了很长时间，差不多一个小时。步骤9/10填充番茄酱。将锅保持在火上，将番茄酱倒入消过毒的玻璃瓶中，装置8分满。最后一步是倒入一勺白酒，立即盖上盖子密封。

二、番茄酱

这是我非常喜欢的一道菜。现在我想和大家分享一下做法，希望能帮到你。材料/工具西红柿：6个；

三、西红柿酱怎么做？

番茄酱是新鲜番茄的浓缩糊状产品。它是一种鲜红色的酱，具有番茄特有的风味，是一种很有特色的调味品，一般不直接食用。番茄酱是由成熟的红色番茄经粉碎、打浆、去除果皮和种子等粗糙物质、浓缩、罐装和灭菌制成的。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪调料，是一种很好的增色、增酸、增鲜、增香的调料。番茄酱的应用是形成香港粤菜风味特色的重要调味内容。

第一步，准备装番茄酱的容器，广口瓶(各种大口酒瓶、饮料瓶都可以)，配瓶塞。把瓶子里里外外洗干净(也可以把水加到细沙里放在瓶子里来回搅拌洗干净)，然后把它放在有水的锅里，放在清水里(无盖)煮10分钟，再把它用水捞出来放在锅桌上备用。

第二步，做纯番茄酱。将西红柿洗净(适量)，放入笼中蒸几分钟，然后取出，去掉皮和蒂的粗糙部分和腐烂部分，用手捏碎，放入锅中煮熟。几分钟后，当西红柿冷却后，用勺子搅拌并装瓶。浓香型番茄酱原料：番茄2000克、白糖400克、白醋150毫升、盐50克、五香粉15克、葱蒜末适量、胡椒粉少许。

做法1、选择成熟的无腐烂、无病虫害的西红柿，洗净后放入蒸笼蒸熟，取出后去皮，碾碎，再用干净的纱布过滤种子，留下果肉。2、在白醋中加入五香粉，浸泡2小时，然后加入白糖和盐使其完全溶解，混合均匀，然后倒入番茄浆中。

3、将少许葱、蒜末、胡椒粉、番茄酱混合均匀，放入锅中用温火煮，边煮边搅拌至粘稠糊状，趁热放入干净干燥的玻璃瓶中，盖好封口。储存在低温干燥的地方。西式番茄酱原料：新鲜番茄2000g，橄榄油适量，蒜末、洋葱末适量，月桂叶、朗姆酒、水、糖、盐、胡椒粉少量。

做法1、将新鲜西红柿洗净，放入砂锅中煮熟，煮熟后去皮去籽，放入搅拌机中打碎。2、锅中加热橄榄油，加入蒜末和洋葱末，翻炒至洋葱变软，然后加入切碎的番茄浆。3、翻炒，加入月桂叶、朗姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。4、用中火煮至汤汁变浓，然后取出月桂叶，作为番茄酱食用。

第三步：番茄酱装瓶的时候，先把瓶子里的水倒掉，趁热用漏斗把西红柿放进瓶子里，瓶口留一点缝隙，滴一点酒在上面，然后把塑料盖塞紧。用上述方法制作的番茄酱，一般能保持一年以上不变的口感，和新鲜番茄一样，但开瓶后不能保存。第四步，存放番茄酱。番茄酱罐头打开后，如果一次吃不完，一段时间后很容易变质。

如果开一罐番茄酱，吃之前在锅里蒸一下，剩下的番茄酱放久了也不会变质。还有一个防止番茄酱变质的好方法，就是在番茄酱罐头的开口处套一层保鲜膜密封，放入冰箱冷藏层长期保存。吃的时候刮掉上层再吃。

以上就是关于自制番茄酱是怎么做的？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎样做番茄酱的知识，希望能够帮助到大家！