纯素芝麻酱凯撒沙拉配烟熏鹰嘴豆
温暖的天气让我们渴望清淡的食物,比如《植物性食谱》中的食谱,其中包含松脆的生菜和羽衣甘蓝。美味的烟熏鹰嘴豆可以作为无麸质面包丁的替代品。
您需要什么:
调料:
⅓ 杯芝麻酱
3 汤匙柠檬汁
1 茶匙苹果醋
2 个小蒜瓣
2 汤匙刺山柑,沥干
1½ 茶匙第戎芥末
1 茶匙营养酵母
1 茶匙枫糖浆
¼ 茶匙盐
¼ 茶匙黑胡椒
¼ 杯水
鹰嘴豆:
1½ 杯鹰嘴豆,沥干并冲洗
2 茶匙脱水洋葱末
¾ 茶匙烟熏辣椒粉
⅛ 茶匙红辣椒片
½ 茶匙椰子糖
2 茶匙酱油
1 茶匙香醋
2 汤匙水
沙拉:
6 杯装羽衣甘蓝,去茎,切碎
1 个柠檬角
5 杯装长叶生菜(心和叶),切碎
½ 杯纯素培根片
你做什么:
对于调料,将所有成分放入搅拌机中,搅拌至光滑。根据需要添加更多的水,一次一汤匙,以达到光滑的可倾倒稠度。搁置。
对于鹰嘴豆,将所有原料放入中等大小的锅中,中火加热,炒 3 至 5 分钟,经常搅拌,直至香料散发出香味并且所有水都蒸发。盖上盖子并放在一边。
对于沙拉,将羽衣甘蓝放入一个大碗中,然后将柠檬片挤入碗中。用手按摩羽衣甘蓝,直到叶子变软、尺寸缩小并变成亮绿色。添加生菜,搅拌,然后将一半的调料淋在蔬菜上。搅拌直至涂上一层。
添加鹰嘴豆和另一滴调味品。用纯素培根片装饰,再次搅拌,即可食用。
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