腊肉炒腊干子的做法，腊肉炒腊干子怎么做才好吃？ 腊肉的做法怎么做好吃

相信腊肉炒腊干子的做法，腊肉炒腊干子怎么做才好吃？，腊肉的做法怎么做好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、腊肉炒腊干子的做法，腊肉炒腊干子怎么做才好吃？

二、蒸咸肉的做法，蒸咸肉怎么做好吃，蒸咸肉的家常做法？

三、腊肉怎么做好吃

:

一、腊肉炒腊干子的做法，腊肉炒腊干子怎么做才好吃？

主要成分

熏肉

豆腐干

配件

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步

1.豆腐干洗净切块

2.将培根蒸熟，切片

:

二、蒸咸肉的做法，蒸咸肉怎么做好吃，蒸咸肉的家常做法？

蒸腊肉的做法：用勺子把辣椒盐撒在肉上（肉不要洗），然后用手反复搓，再撒在另一面，再用手反复搓，这样肉就会被一遍又一遍地洗。每面放上胡椒粉和盐，将肉放入容器中，撒些白酒，用石头等重物压紧，每天将肉翻面一到两次，持续六天左右，取出肉，用剪刀在肉上扎一个洞，然后用绳子把它挂起来。有阳光时最好先放在阳光下晾干，第二天再放在阴凉处或阳光下晾干。您可以将其绑在可食用的塑料袋中，然后放入冰箱的冷冻室。想吃的时候就可以了。可以随时拿出来吃。温馨提示：1、肉买回来后不要清洗，用生水沾湿很容易变质。腌制前最好让肉表面风干。2、排骨肉质肥瘦相间，非常嫩。如果怕油，也可以用三明治肉或腿肉来腌，但味道不如排骨肉：3、胡椒粉和盐的用量由你自己决定。如果你要多点胡椒和盐，那就更咸了。如果是咸的，可以在上面擦薄薄的一层。4、请勿使用不锈钢或铝制品作为容器。最好使用碗或罐子。我妈妈以前就用这些来腌制，但我自己没有，现在也没有地方买，所以我用陶瓷盆，也可以用搪瓷盆等天然材料。容器。5、压在其上的重物不能使用不锈钢或铝制品。最好用天然石头，因为我没有石头，所以我在上面压了一个小陶瓷盆，然后在上面压了几叠报纸作为重物。我觉得你应该想一个更好的办法。6、辣椒和盐一定要涂满肉，而且每天都要翻动，帮助腌制均匀。7、每天翻肉的时候都要闻肉味。如果味道好的话就没有问题。如果不香或者有异味，需要及时处理。但一般只要现在温度比较低，就不会有问题。比如现在上海的室温13度左右，我腌制的肉是没有问题的。如果温度较低的话，有利于腌制培根。8、最好用白酒，这样会更香。9、不要放在阴凉处太久，一两天就够了，然后切成小块冷冻起来，吃起来更方便。10、腌制腊肉的一般时间为：冬至至立春末。今年立春好像是2月4日，还有三四个星期。

:

三、腊肉怎么做好吃

配料：五花肉500克，精盐25克，生抽45克，老抽15克，白糖15克，白酒15克，花椒鸡10块，半只八角。烹饪步骤： 1.五花肉洗净，切成适当的长度（根据自己的喜好不要切，主要是想以后吃），用厨房纸吸干水分，将五花肉放入大盆中，把盐全部倒进去，慢慢的揉大概两三分钟，让每块肉均匀的裹上一层薄薄的盐，尽量揉到盐吃进肉里，盖上保鲜膜，然后腌制一个小时左右！ 2、剩下的材料中，除了白酒以外的所有材料都倒入小锅中，加热至混合均匀，并有少许烟雾，放凉备用！ 3、充分冷却的辅料搅拌过夜后加入白酒，搅拌均匀！腌制好的五花肉一般都会出水。把水倒掉，把两个保鲜袋放在一起，把五花肉放进去，然后把所有的辅料混合物都倒进去，扎好最里面的保鲜袋，排除空气，然后把外面的自封袋放进去也排除空气，也被束缚！然后将袋子上下滚动，使每一块肉都沾满液体。如果袋子很结实，就轻轻地擦一下！ （放在保鲜盒里就更好了！） 4.整个袋子装在盆里，放入冰箱，每天翻动袋子，保证肉的每个部分都泡得差不多了。一般腌制4-7天左右就可以了！ 5、腌制好后，将肉取出，除去粘在肉上的大料花椒，用绳子将肉绑起来，放在阴凉通风处晾干7天左右，硬度根据自己喜好！一般我都是等到油开始滴后两天就干！冷冻保存！炒、蒸、涮、炖、煲仔饭等等都可以！烹饪提示：1、如果腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或乳白色，肉质干燥、紧实、有弹性，并具有腊肉应有的腌制风味，则为优质腊肉。反之，如果肉色暗淡，脂肪发黄，有霉斑，肉质松软，无弹性，有粘液、酸败味或其他异味，则为变质或残次品。2、培根作为肉制品，保质期并不长。冬至过后，大寒前制作的腊肉保存时间最长，且不易变味。培根在室温下保存。农历三月前味道最正宗。随着温度的升高，虽然腊肉的肉质不变，但味道会变得辛辣。因此，农历三月以后，腊肉就不能常温保存了。最好的保存方法就是把培根洗干净，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，这样可以保存很长时间，即使放三到五分钟也不会改变味道。 5年

以上就是关于腊肉炒腊干子的做法，腊肉炒腊干子怎么做才好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于腊肉的做法怎么做好吃的知识，希望能够帮助到大家！