瘦肉粥的家常做法不要皮蛋？ 皮蛋粥不放肉做法

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一、瘦肉粥的家常做法不要皮蛋？

二、煮皮蛋瘦肉粥里面可以不放肉吗？

一、瘦肉粥的家常做法不要皮蛋？

步骤1将大米浸泡两小时，步骤2 将大米洗净，放入砂锅中，大火煮开步骤3 将一勺盐、一勺玉米淀粉、一勺酱油、一勺料酒放入肉丝步骤4010-350000。搅拌均匀步骤5 粥煮开后，加入冷水，继续煮5分钟步骤6 ，加入冷水，继续煮5分钟步骤7 至粥稠步骤8 ，洗菜。

步骤9 切成青菜备用步骤10 加入腌制好的肉丝，搅拌分散步骤11 ，加入切好的青菜，加入1勺盐和1勺鸡精，30秒后取出步骤12 鲜香。皮蛋瘦肉粥传统上是放肉的。这样味道会更好吃。

皮蛋瘦肉粥是广东省的地方传统小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以皮蛋和咸瘦肉切成小块作为食材。不同地区的成分不一样。有的人会在吃之前加香油和葱花，有的会加葱花或者香脆。此外，还有由皮蛋瘦肉粥演变而来的皮蛋肉片粥，用新鲜的肉片代替咸瘦肉作为配料。皮蛋瘦肉粥的原料

材料：大米150克，皮蛋2个，瘦猪肉225克，油条1根，香葱1根，生姜少许，香菜1根。调料：食用油200克(实际食用10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4茶匙，味精1茶匙。制作方法：1。将大米放入大碗中，加水，揉搓，洗净，在水中浸泡30分钟。2.将泡好的大米再次洗净，沥干水分，倒入锅中，加入适量的水，水量约为正常煮饭的两倍。盖上锅盖，按下开关开始烹饪。

3.瘦肉用放血水浸泡后，冲洗干净，切成肉丝，加入适量盐、1/4勺鸡精、料酒、淀粉，腌制10分钟。4.将皮蛋去皮，切成丁。5.粥煮开后，去掉盖子，留一个缝隙，避免甩锅。粥逐渐变稠10分钟左右后，去掉盖子，不时用勺子搅拌。6.用另一个锅，倒入少量水。

8.待米饭完全煮熟，粥水粘稠后，加入肉丝、皮蛋、适量盐、1/4勺鸡精，煮1分钟左右。用勺子搅拌，加入香油，搅拌均匀。适合人群：皮蛋瘦肉粥因其质地粘稠、口感滑爽、易于消化而受到老年人的喜爱，但老年人不能常吃皮蛋瘦肉粥。注意：粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不要和苍耳子一起吃，否则会导致心痛。

猪肉(瘦肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。牛奶和瘦肉不适合一起吃，因为牛奶中含有大量的钙，而瘦肉中含有磷，这两种营养素不能同时吸收，在国外医学界称为磷钙相克。钙磷最佳比例在1:1 ~ 1:1.5之间，此时促进相互吸收。

皮蛋(鸭蛋):皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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