10种芥菜丝的腌制方法？ 芥菜丝的腌制方法10斤

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一、10种芥菜丝的腌制方法？

二、芥菜丝腌制方法

三、用老酱油腌芥菜丝的方法 酱油芥菜丝的腌制方法

一、10种芥菜丝的腌制方法？

配方：榨菜丝10公斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒、花椒、大料250克。合适的腌制方法010-30。

3、把白酒和酱油倒在上面，不要芥末丝。4、盖好密封，存放于阴凉通风处或冰箱冷藏。

二、芥菜丝腌制方法

1、原料：芥末10公斤、盐500克、白酒200克、糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。2、芥末洗净，切丝，晾干，一般一天。切干辣椒。3、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料混合，然后放入容器中压实，倒入白酒和酱油，使其不要芥菜丝。

4、盖好密封，存放于阴凉通风处或冰箱冷藏。

三、用老酱油腌芥菜丝的方法 酱油芥菜丝的腌制方法

1、主料：芥末10kg，食用盐50g。调料：辣椒粉100克，生姜100克，大蒜100克，白酒50克。2、将芥菜的根部去掉，清洗干净，控制水分。用丝绸擦拭器擦拭干芥末备用。3、将榨菜丝放入锅中，用食用盐腌制半小时。4、腌制半小时后，在榨菜丝中加入白酒。5、大蒜洗净，切成蒜末，生姜洗净，用刀切成丝，放入榨菜丝中。

6、姜丝加适量辣椒面。7、戴上一次性手套，双手上下均匀搅拌姜丝。8、搅拌均匀，放入玻璃容器中。9、安装芥末线后，用盖子密封玻璃容器。10、放在阴凉处，腌制6天，就可以吃了。而且保持一年以上也不错。

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