相信蛋挞做法。？，蛋挞做法教程的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、蛋挞做法。？

二、家常用烤箱做蛋挞的做法视频教程

三、蛋挞的制作方法教程

一、蛋挞做法。？

挞料含低粉135克、高粉15克、酥油15克、薄片马乔里100克、水约75克、鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细糖32克、蛋黄2个、炼乳8克。蛋挞怎么做1、。

2、马麒麟用塑料薄膜裹紧，用擀面杖轻敲使其变薄，再用擀面杖擀薄。擀好的马麒麟硬度和面团硬度基本一致。3、在案板上撒点面粉，把松了的面团擀成长方形。擀面的宽度比马麒麟略宽，长度是马麒麟的三倍。4、将马麒麟放在补丁中间。

5、将两个侧面板对折包裹住马麒麟，然后将对折的一边接口朝下，再捏一端。用手掌从上到下将面板从捏紧的一端压向另一端，将另一端捏紧。将面片擀开，像被子一样叠好，用保鲜膜裹紧放入冰箱松弛20分钟6、松弛后打开保鲜膜，将擀开的口朝向自己的面片，在擀开前轻轻拍打，然后再次折叠放入冰箱松弛。7、重复叠被子3次。

8、将反复折叠的面团擀成面片，用刀将多余的边切掉9、将面片从较长的一边卷起来，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟，再冷冻15分钟松弛10、将面片切成等份11、将面片蘸上面粉，

12、制作蛋挞水：将淡奶油、牛奶、炼乳、糖、低粉、椰奶放入锅中用小火搅拌，边加热边搅拌，直至糖溶解，离火稍凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀，13、烤箱预热200度，将蛋挞水倒入饼皮中，放入烤箱下层20分钟左右。如果想要表面焦糖色，最后可以加热几分钟

二、家常用烤箱做蛋挞的做法视频教程

材料。

食谱：(6个成品)，两个飞饼，木瓜和一点其他水果辅料都可以，根据个人喜好。我用了蔓越莓丁，挞液：生奶油7。不允许你输给留守带0 g，牛奶70 g，糖15 g而友川却坐在灿烂的笑容里，2个蛋黄。将糖溶解在牛奶中，加入淡奶油和蛋黄，过筛备用。做法1、两个飞饼，重叠放软。1、.

360问答3、从一端卷起，冷藏10分钟。4、冷藏，切成12片。将两片重叠，压平，擀成圆形面片。5、将面团块放入蛋挞模具中揉搓。底部要薄，边缘要高于挞模。6、挞。蛋黄和淡奶油直接搅拌，不需要使用防水加热法。

2、我的瘦面用的是饺子粉。我建议用类似的中筋粉。3、在学校放面团的时候，他在设置挞模的时候要注意面团的均匀性。这是我第一次做。因为厚薄不均，有的蛋塔特别有层次感，有的则层次感较低。4、不要等口香糖同事觉得15克糖少了点，甜度不够，家长可以适当加到20克糖里。

5、仔细筛酸水，至少映射两遍。这样吃起来才顺口。给段业某医院的供水套管扩容很重要6、把飞饼擀到四个角就可以擀成正方形，这样才能擀得均匀。如果是圆饼，卷好后会变得中间厚两头薄，可能会造成成品的脆化程度不均匀。

7、烤箱预热时，需要拿出烘焙历史，写出并搭建发盘、烘焙网、烤架等。让它空着预热。时间4、5分钟。我用的是常棣CK-25B烤箱。我放在中层，烤了不到25分钟，差不多22分钟。我们得自己控制这个吸火按钮。

8、面皮一定要放在高于模具的位置，因为在加热过程中，果皮会回缩包裹住蛋挞液，所以首先蛋挞液不能倒太多，其次果皮要有足够的高度。第一次没经验，所以高度不够，回缩后比模具还低，不过还好能包住蛋挞液。

三、蛋挞的制作方法教程

做蛋挞，蛋挞液很重要。很多人会买蛋挞液或者搜索一些菜谱。蛋挞液的成分很多，有的有淀粉，有的有奶油，成分复杂，热量高。今天给大家分享蛋挞液最简单的配方。不太复杂，特别简单，烤出来的蛋挞脆嫩，超级好吃。说到这个食谱，我还要感谢我在甜品店工作的朋友。

我记得我朋友搬的离我稍微远一点，我也经常一有空就去她工作的地方找她玩。我的朋友总是花时间和我聊天。谈到蛋挞，她告诉我：其实蛋挞液的配方超级简单，一点也不复杂。可以自己做，很好吃，比外国的好吃。他们店里就是这么做的。我不这么认为。她坚持要我回家试试。没想到在家尝了之后真的很好吃。

从此有了这个配方，我再也没有出去吃过蛋挞~我想烤什么蛋挞就烤什么。用料：蛋挞皮9张。蛋挞液配方：蛋黄3个，250g牛奶1盒，糖2汤匙。步骤：第一步：将装有纯牛奶的蛋盒放入备用，将蛋黄与蛋清分离，蛋清可另作他用。第二步：用筷子将蛋黄打匀，加入牛奶和糖搅拌。

记得先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄就会融化在牛奶里。如果你稍后搅拌蛋黄，蛋黄会浮动不均匀。第三步：拌匀后用小筛子过滤，这样蛋挞液会更细腻。不用称重拌起来很简单，但是口感和味道绝对不错。第四步：蛋挞液做好后，将蛋挞皮放在烤盘上，用勺子将蛋挞液舀入蛋挞皮中。第五步：八分钟就够了，不要太满，容易溢出。

第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。

滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。

2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以

以上就是关于蛋挞做法。？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋挞做法教程的知识，希望能够帮助到大家！