大黄鱼做法？大黄鱼的最佳做法

2023-08-12 08:56:01美食漂亮的斑马

相信大黄鱼做法？，大黄鱼的最佳做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、大黄鱼做法？

二、红烧大黄鱼做法

三、黄花鱼怎么做最好吃？

一、大黄鱼做法？

材料

大黄鱼1条

3瓣大蒜

料酒2勺

2勺酱油

盐适量

3片姜

1 根葱/蒜叶

干辣椒，喜欢吃辣的可以加一些

一碗水

超级美味的家常大黄鱼的做法步骤

步骤1

：1、杀鱼，刮几刀，抹点盐，腌10分钟洗掉：2、将姜、蒜、干辣椒切碎，葱/蒜叶切段备用（如果有蒜叶就尽量用蒜）叶更好吃）

第2步

煎鱼防止粘锅：1、中火加热锅，用姜片来回擦锅：2、锅的温度一定要高，否则容易粘锅平底锅

步骤3

加燃料直至冒烟

步骤4

：1、把鱼放在高温下，注意防止烫伤，我把鱼放进去后立即盖上锅盖，打开锅盖约5秒，晃动锅，使鱼头和鱼尾可以炒着吃，这样就不会腥了！2、将鱼一侧煎约1-2分钟。如果时间太长，鱼肉就会变老，不好吃。如果太短，鱼皮就不会变成金黄色，而且很容易破裂，变得有腥味。

步骤5

：1、将鱼两面煎，加入蒜、姜炒香。如果加辣椒，此时可以加入干辣椒：2、然后加入料酒。这时鱼会闻到料酒的香味：3、加入适量的盐、酱油

步骤6

加水，差不多没过鱼的量。水烧开后，中小火煮约10分钟，收汁

步骤7

取下锅，加入葱

二、红烧大黄鱼做法

：1、将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，去除鳞、鳃，将鱼体清洗干净，在鱼体上用斜刀45度切一刀2厘米深，添加4克绍兴酒适量，盐2克，腌20分钟；2、油锅中放入30克色拉油，加热至50%热，加入葱2克、姜2克、洋葱2克炒香，然后放入炒大黄鱼小火煮2分钟；3、然后加入绍兴酒4克，盐3克，番茄酱，味精，糖，酱油，胡椒粉适量，加水350克，小火煮6分钟，即可大火将汁用湿淀粉勾芡后，撒上香油，装盘；4、将剩下的葱、姜、洋葱、青、红辣椒片放入已加热至50%热度的色拉油中，滑行1分钟，取出，盖上大黄鱼就上去吧。

三、黄花鱼怎么做最好吃？

我认为鱼要好吃，首先要新鲜。这种鱼怎么做，味道都不会太差！而且黄鱼的做法多种多样，水煮丸子、饺子、红烧、糖醋等等，我给大家推荐两个好吃的菜谱。

1.【清蒸黄鱼】

【主料】大黄鱼

【主料】姜葱、香菜

【调料】盐、料酒、蒸鱼酱油、花椒油

【实践】

1.将黄鱼洗净，刮去鳞，从鳃中取出鱼内脏。

2、将黄鱼从腹部剖开，分成两块，与背部相连。鱼头也从颌骨上切掉，这样鱼就可以平爬在案板上了。只需在鱼上划几刀，用料酒、盐、姜丝在鱼的里里外外擦一下，腌制一会儿就可以了。

3.蒸锅里放水，蒸好后把腌好的鱼放入锅中，蒸十分钟左右，然后关火。

4、将鱼从蒸水中取出，在鱼上撒上葱丝和香菜，在葱丝上淋上辣椒油，然后在鱼盘边淋上蒸鱼酱油。（注意不要把蒸鱼酱油直接倒在鱼身上）

【要点】