食堂蘑菇炒肉片正宗做法？ 蘑菇炒肉片
相信食堂蘑菇炒肉片正宗做法？，蘑菇炒肉片的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、食堂蘑菇炒肉片正宗做法？
鲜菇400g，里脊肉100g，香葱和姜。调味食用油2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙。做法1、鲜香菇用清水洗几次，然后用盐水浸泡15分钟。2、用小刀将洗好的蘑菇切成片。3、做一锅水，烧开后放入香菇翻炒。
4、姜、葱切丝，里脊加入酱油、料酒、香油、淀粉，腌制10分钟左右。5、锅热后放入食用油，油热后放入姜丝，炒香后滑入腌制好的里脊肉片。6、将肉片翻炒，加入焯水的蘑菇片。7、加入盐和少许糖调味。8、出锅的时候放入小葱翻炒，就可以出锅了。
二、蘑菇炒肉片是怎么做的
前言家常小吃
三、小菜蘑菇炒肉怎么做，天天吃都不腻，味道鲜美口感爽滑呢？
配菜香菇炒肉怎么做？每天吃都不油腻，味道鲜美爽滑。蘑菇营养有利于心脏健康，并能提高免疫力，而且蘑菇的每一餐热量都比较低，是很好的减肥食品。今天给大家分享一道家常菜，香菇炒肉。
香菇炒肉主料：瘦猪肉150g，香菇苦菊适量，酱油一把，油耗一勺，食用盐适量。加工工艺：提前准备食物。将生猪肉切成两半。将肉片放入热锅中用热油煸炒至变色。蘑菇炒猪肉(美味的蘑菇炒猪肉片)
主料：五花肉、香菇辅料：小米椒、串椒、葱、蒜、姜、葱调料：料酒、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、糖、香油准备五花肉500g，去皮，切成均匀的薄片。第一步，准备几个蘑菇，去根切块备用。以下辅料准备准备几个小米椒，斜刀切段备用。准备三条线椒，切段。青红椒可以为菜肴增色。
准备半个洋葱，切成丝备用。准备一些大蒜，切片备用。准备一片生姜，切成姜丝备用。准备一段葱花，切成葱花放在同一个锅里备用。
将猪肉片和香菇放入水锅中煮熟，加入5克料酒去腥，底部加少许盐。将猪肉片放入锅中快速翻炒，让其受热均匀。在逐渐加热的过程中，五花肉会沉淀出血液。水烧开后，捞出锅内浮沫，焯2分钟左右，然后倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。
第二步，锅里烧开水，加一点植物油和盐，盐就见底了。植物油可以防止蘑菇中营养成分的流失。水烧开后，将香菇倒入锅中，快速焯水30秒。当蘑菇变软，稍微半透明时，倒出。用冷水冲洗几次，控制水分备用。蘑菇的热烫时间不能太长，以免失去风味。
开始做饭吧，锅里烧油。充分滑锅后，倒出热油，加入冷油。用热锅煎肉片时，不容易粘锅。将肉片倒入锅中，翻炒里面的油。肉片炒好后，加入5g豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，再加入2g酱油提色，倒入姜蒜等小料，炒色均匀，炒出小料的香味。
第三步，加入酱油，耗油，翻炒均匀。加入香菇翻炒均匀。加入适量冷水，煮3min。加入苦菊翻炒均匀。加入食用盐和黑胡椒翻炒均匀。家常菜很好吃。小贴士因为蘑菇鲜甜，所以调料尽量少放。以上是香菇炒肉的加工工艺。热烈欢迎你来填充它。喜欢的话可以理解，留下评论。你的关注和评价是动力。
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