怎样做酸甜凉拌菜 爽口凉拌菜做法大全

相信怎样做酸甜凉拌菜，爽口凉拌菜做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样做酸甜凉拌菜

二、11道开胃凉拌菜，很适合夏天吃，爽口又解腻，做法简单全家都爱吃

一、怎样做酸甜凉拌菜

前言晚上做了肉饼~想吃个凉拌菜提神~最近大保伯感冒了，所以题外话没做辣的菜~买了些菜就拌在一起了~

二、11道开胃凉拌菜，很适合夏天吃，爽口又解腻，做法简单全家都爱吃

大家好，这是小惠的《谈美食》。天热，家人也没胃口。我推荐11份凉拌菜。第一，皮蛋拌豆腐

1、配料准备：皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、香油、香菜2、皮蛋豆腐的做法：(1)皮蛋去皮对半切，嫩豆腐切块，小葱切块。

(2)汁：将适量的小米辣、小葱、蒜瓣、酱油、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、香油放入碗中拌匀备用。(3)将切片的皮蛋和嫩豆腐放入盘中，然后均匀倒入调好的汁液。(4)撒上少许香菜即可食用。入口顺滑，清爽开胃，特别处理没有食欲。二、凉拌酸辣莲藕片

1、配料准备：莲藕、葱蒜、辣椒粉、白芝麻、酱油、陈醋、白糖、盐、香油2、酸辣莲藕切片的做法：(1)莲藕洗净，去皮切片，葱蒜切段。(2)锅中倒入适量水烧开，放入莲藕片，焯水片刻，捞出，用冷水沥干，装盘待用。

(3)调味汁：碗中放入适量辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，加入适量生抽、陈醋、白糖、盐、香油拌匀。(4)将调好的汁均匀浇在莲藕片上，拌匀即可食用。酸、辣、脆、开胃。大人小孩都喜欢！三、酸辣凉菜

1、配料准备：西兰花、玉米粒、莲藕、黑木耳、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、小米辣、酱油、陈醋、蚝油、白糖2、酸辣凉拌的做法：(1)西兰花洗净切小朵，莲藕洗净去皮，黑木耳洗净浸泡。(2)调味汁：碗中放入适量辣椒粉、蒜末、白芝麻，加入适量白糖、陈醋、生抽、蚝油拌匀。

(3)锅中倒入适量水烧开，放入西兰花、莲藕片、黑木耳、玉米粒，焯一下捞出。(4)将煮好的食材放入盘中，倒入调好的汁液拌匀即可食用。酸辣爽口法简单，营养美味，大人小孩都爱！四、凉拌腐竹1、准备食材：腐竹、黄瓜、小葱、辣椒粉、蒜瓣、白芝麻、蚝油、陈醋、香油、白糖、香油、盐。

2、凉拌腐竹的方法：(1)将腐竹放入碗中，加入适量的水浸泡至变软，黄瓜洗净切丝，葱切成葱花，蒜瓣去皮切成粉。(2)锅中倒入适量水烧开，放入泡好的腐竹焯水片刻后取出，用冷水沥干备用。(3)调味汁：碗中加入适量的小葱、蒜瓣、辣椒粉、白芝麻，加入适量的蚝油、白糖、陈醋、盐、香油、麻油拌匀。

(4)将腐竹和黄瓜丝放入盘中，倒入调好的汁液，撒上少许香菜拌匀。方法简单，麻辣过瘾，是夏天必备的凉拌！五、凉拌蔬菜1、配料准备：菠菜、蒜瓣、粉条、胡萝卜、酱油、黑木耳、小米辣、白糖、干辣椒、陈醋、香油2、凉拌蔬菜的做法：

(1)菠菜采摘洗净切段，蒜瓣去皮切碎，粉丝提前泡发，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净泡发，小米切圈，干辣椒切段备用。(2)锅中倒入适量水烧开，然后放入黑木耳、菠菜、粉丝、胡萝卜，取出。(3)将所有材料放入盘中，加入适量蒜末、小米、麻辣、干辣椒，淋上少许热炒香味。

(4)倒入适量生抽、香醋、白糖，用少许香油拌匀即可食用。真的很好吃，爽口，开胃，好吃，老少皆宜！六、酸辣柠檬鸡丝1、配料准备：鸡胸肉、柠檬、小米辣、黄瓜、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、陈醋、盐、白芝麻2、酸辣柠檬鸡丝：

(1)鸡胸肉洗净切丝，柠檬洗净切片，小米切圈，黄瓜洗净切丝，葱、姜、蒜切丝备用。(2)锅中倒入适量清水，放入鸡丝，放入适量葱、姜、料酒焯水片刻，捞出凉水，沥干水分，装盘待用。(3)调味：将适量的葱、蒜末、白芝麻、辣椒粉放入碗中，加入适量的酱油、陈醋、盐，搅拌均匀备用。

(4)将所有食材放入盘中，倒入调好的汁搅拌均匀，即可食用。又酸辣又开胃，厨白很容易上手。全家人都爱！七、辣酱拌凉皮1、配料准备：凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、小葱、蒜瓣、白糖、米醋、酱油、香油、蚝油、辣椒油、盐2、凉皮拌芝麻酱的方法：

(1)将凉面、豆腐皮、花生切片放入锅中，胡萝卜洗净，去皮切丝，黄瓜切丝。(2)芝麻酱汁：将适量芝麻酱、白糖、陈醋、生抽、蚝油、盐、葱花、蒜末和适量水倒入碗中拌匀备用。(3)将所有食材放入碗中，倒入调好的芝麻酱汁拌匀即可食用。好吃又开胃，大人小孩都喜欢吃！八、凉拌面筋

1、配料准备：面筋、黄瓜、香菜、花生、白芝麻、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、酱油、陈醋、蚝油、盐、白糖2、冷拌面筋的做法：(1)将面筋提前浸泡，黄瓜洗净切丝，香菜、花生洗净切碎。(2)锅中倒入适量水烧开，放入面筋焯一会，捞出凉水沥干水分备用。

(3)调味汁：将适量葱花、蒜末、辣椒粉放入碗中，加入适量生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐拌匀。(4)将所有材料放入盘中，倒入调好的汁液，撒上少许白芝麻拌匀即可食用。好吃又过瘾，是夏天必备的凉拌！九、凉拌虾

1、准备食材： 鸡胸肉、拉皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、青椒、大虾、生抽、陈醋、蚝油、辣椒粉、蒜瓣、食盐、白砂糖、白芝麻

2、凉拌虾仁的做法：

（1）鸡胸肉洗净切条，黄瓜和青椒洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入鸡胸肉和虾仁，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出过凉水，沥干水分备用。

（3）锅中热油，打入一枚鸡蛋，小火慢煎至蛋液定型，盛出切条状备用。

（4） 料汁： 碗中倒入适量的辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、蒜末、食盐、白砂糖、白芝麻、适量清水拌匀备用。

（5）将所有食材摆入盘中，倒入调好的料汁拌匀就可以开吃了，做法简单我们全家百吃不腻的一道凉拌菜！

十、凉拌包菜

1、准备食材： 包菜、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白砂糖

2、凉拌包菜的做法：

（1）包菜洗净切段，入锅中焯水捞出过凉水装盘，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2） 调食材： 碗中倒入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻、小米辣、淋上热油激出香味。

（3） 调料汁： 再 加入适量的白砂糖、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。

（4）将调好的料汁淋在白菜上面，拌均匀即可开吃了，做法简单酸辣开胃，老少皆宜夏天必备的一道凉拌菜！

十一、凉拌粉丝

1、准备食材： 粉丝、黄瓜、花生米、蒜瓣、小葱、香菜、陈醋、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、花椒油、辣椒粉、白芝麻

2、凉拌粉丝的做法：

（1）粉丝提前泡软，黄瓜洗净切丝，花生米入油锅中炸熟，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入粉丝焯熟捞出，过凉水装盘备用。

（3） 调料汁： 碗中放入适量的蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻，加入适量白砂糖、生抽、食盐、鸡精、花椒油拌匀。

（4）将所有食材放入盘中，再倒入调好的料汁拌匀即可，酸辣过瘾好吃不腻，我们全家都爱吃的一道凉拌菜！

以上小慧分享的十一道凉拌菜，做法大家学会了吗，学会了的话在家试着做一下吧！

以上就是关于怎样做酸甜凉拌菜的知识，后面我们会继续为大家整理关于爽口凉拌菜做法大全的知识，希望能够帮助到大家！