相信酸菜鱼怎么煮才好吃？，酸菜鱼怎么煮好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、酸菜鱼怎么煮才好吃？

二、酸菜鱼怎样煮才好吃？需要放什么佐料？

三、酸菜鱼怎么做好吃

一、酸菜鱼怎么煮才好吃？

酸菜鱼是一道很好吃的川菜。以下是酸菜鱼的传统烹饪方法：所需材料：鱼：一般选用切好的草鱼或鲤鱼片或酸菜块；泡菜、酸豆角等蔬菜可以根据个人口味选择：比如豆芽、木耳等。(可选)姜蒜：干辣椒适量：食用油适量：酱料适量：生抽、淡酱油。

热锅冷油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，在煎的过程中适当加入姜片和蒜末调味。锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒等调料翻炒，炒出香味。加入适量的酸菜，搅拌均匀。可以根据个人口味选择加入适量的酸菜或者酸豆角。倒入适量清水，加入少许生抽、老抽和料酒，烧开，将炸好的鱼片放入锅中。加入蔬菜，如豆芽和木耳，然后调火，炖5-8分钟。

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精改善口感。如果想让汤更浓，可以用淀粉勾芡。最后根据个人喜好，撒上葱花，使其变香。注意：鱼片最好选择草鱼等肉质较好的鱼，这样可以保证鱼肉鲜嫩。调料和配料的量可以根据个人口味调整，胡椒粉和盐的量可以增减。做酸菜鱼时，最好不要煮太久，以免煮过头，鱼片变硬。

酸菜的味道又咸又酸，调味要适中，注意盐的量。希望这一步对你有帮助，也祝你酸菜鱼好吃！

二、酸菜鱼怎样煮才好吃？需要放什么佐料？

酸菜、姜、蒜把鱼用料酒、淀粉、蛋清盐腌一会儿，然后锅里放植物油，姜、蒜、青椒切丝。把酸菜抄一会儿，少放点盐和水，放在白醋里煮一会儿，然后把酸菜放在汤里，再把鱼刺放在人家碗里，再把鱼放在半熟的碗里，就好了。360问答，锅里放点香菜，然后把猪肉放锅里。为什么猪煤在

三、酸菜鱼怎么做好吃

练习后才倒在鱼身上

黑鱼一条，酸菜一棵，白胡椒粉一茶匙，蛋清一个，胡椒粉半个，胡椒粉适量，葱适量，干淀粉适量，食用油适量，盐适量，盐两茶匙。2.将鱼洗净，去头。下面和上面放一条厨房毛巾，从后面处理成两截。3.肢解鱼。但是如果你不在超市买鱼，卖鱼的会帮你买。4.把鱼洗干净，刀斜着把鱼骨和鱼肚切掉，把鱼留干净。

5.将鱼头和鱼骨洗净去血。最好多洗几次，这是后面乳白色鱼汤的关键。6.将带血渍的鱼块洗干净，下面垫一条厨房毛巾，刀倾斜40度，从尾部将鱼切片，刀刃朝向尾部。切成鱼片。7.鱼片切片用一汤匙盐洗一次，再用清水反复冲洗，就成了晶莹剔透的鱼片。一定要洗成透明的鱼片。这鱼味道鲜美，令人神清气爽。

8.用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、一茶匙蛋清、一半干淀粉和三茶匙盐腌制鱼片，用手小心反复搅拌。静置20分钟。9.酸菜切丝焯一下备用。辣椒用胡椒粉切成圈。鱼骨、鱼皮、姜片。10.锅里放油炒香葱姜蒜，再放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮炒一分钟。11.加入酸菜，继续炒一分钟。加入足够的开水。

12.大火烧开，中火煮20分钟，直到鱼汤变白。加盐。将汤料全部取出，铺在碗底。每家吃的盐大小不一，一定要调好自己的口味。13.锅里把鱼汤加热，把鱼片一点一点放进去，晃动锅，把上面的鱼片7捞出来放在碗里。14.将鱼汤过滤后倒入碗中。15.把油放进锅里。油凉了，放花椒和辣椒圈，煨，注意辣椒，变红变黄变油变干。注意观察，不要走火入魔。

16.去掉辣椒和花椒，放在鱼片上。将青红椒撒在鱼片上。17.油着火冒烟，可以倒在鱼片上。浇油这个环节很重要。作为点睛之笔，油必须加热到冒烟。视觉上，烟会不断冒出来，浇下去，就足够好吃了。

以上就是关于酸菜鱼怎么煮才好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸菜鱼怎么煮好吃的知识，希望能够帮助到大家！