如今，人工智能(AI)技术可能是商业中最具影响力的实体。各个行业的公司都在采用这种先进技术来收集数据，从而产生可行的见解，从而做出明智的业务决策。据预测，到2023年底，预计将有超过50%的企业以某种形式实施人工智能，到2030年，人工智能预计将贡献全球经济收益的45%。MarichaEllis，JBT数字化转型全球副总裁，探索。

人工智能和预测技术食品和饮料生产的未来

人工智能技术在食品和饮料行业已经部署多年，其使用只会不断升级，成为制造商不可或缺的一部分。当他们努力提高效率和吞吐量，同时最大限度地减少总体资源消耗时，人工智能和预测分析技术可以成为这些努力的支柱。

这项革命性技术可以通过以下四种方式帮助食品和饮料制造商创建更强大、更安全、更高效和可持续的系统，以提高产量和利润。

减少浪费

可持续性是食品和饮料加工商和消费者最关心的问题，并且可能仍然是一个优先事项。IDC行业报告显示，近30%的食品和饮料决策者将消费者对环保产品的需求视为组织变革以增强可持续性的主要驱动力。人工智能和预测分析使制造商能够可持续、高效地运营，以满足客户需求。

实现可持续运营的一个重要步骤是最大限度地减少生产过程中的食品浪费。全球每年约有9.31亿吨食物被浪费，每年产生3.3亿吨二氧化碳。人工智能和预测分析在提高食品安全和产品质量方面具有巨大潜力，可确保适当的生产和减少浪费。无论是主动处理产品的机器，还是识别产品在供应链中存在的任何问题的追溯系统，现代人工智能技术都可以优化食品生产流程，从而提高吞吐量和更可持续的生产系统。

启用透明度

人们越来越期望制造商和加工商对客户和利益相关者保持透明。鉴于我们的行业对全世界数十亿人的影响，这种透明度在道德上是正确的，而且在实践中也是必要的。该行业的许多公司都承认并优先考虑其流程的透明度，发现人工智能和预测技术非常有用。

许多企业直接向利益相关者传达可持续发展目标和产品优势。人工智能技术的广泛功能有助于有效和准确的报告。这加强了人工智能在生产过程中已经支持的可持续发展努力。

这不仅可以提高产能和运营效率，而且对于员工安全也至关重要。24%的食品工人在当前工作中受伤，17%在第一年受伤。食品制造工人的工伤和职业病发生率也比其他行业的工人高出60%。实施人工智能和预测技术来预测和预防机器故障，为这些有价值的员工创造更安全、更有利的环境。

缓解劳动力挑战

自Covid-19大流行以来，包括食品和饮料在内的几乎所有行业都在努力应对劳动力短缺的问题。制造商一直在努力招募和留住工厂员工，这严重影响了他们满足消费者需求的能力。

人工智能和预测技术使制造商能够用更少的员工生产更多的产品。他们还为这些员工提供了更多的知识和直觉，以更高效、更可持续地生产优质产品。人工智能将在食品加工商的自动化之旅中发挥重要作用。这些系统还有助于保留机构知识和专业知识，供子孙后代利用和发展。

人工智能和预测技术带来的影响和机遇怎么强调都不为过。现在，食品和饮料行业的制造商和加工商应该有效利用这些创新系统来创建更好的工作场所、系统、产品和业务战略。这些技术为公司提供了实现这些改进的能力。