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一、“锅包肉”、“溜肉段”的详细制作方法？

二、东北菜锅包肉的制作方法

一、“锅包肉”、“溜肉段”的详细制作方法？

主料：猪里脊肉、1片辅助土豆淀粉、约100g糖、3汤匙白醋、4汤匙酱油、1/2茶匙盐、1片葱和1片姜、1片香菜。1.事先把淀粉泡在水里。2.猪里脊肉洗净备用。3.将猪里脊肉切成3毫米左右的厚片。4.把刀换成合适的尺寸。5.从浸泡过的淀粉中取出上层清液，不要倒掉

9.准备酱料，糖3大勺，白醋4大勺，生抽(有色)少许，盐小半勺，拌匀备用。10.用油将锅烧热，油温六成热时挂肉片。11.煎至所有肉片浮起，颜色略黄，取出。12.再把油加热，油温八成热的时候再把肉片煎一下。13.重新炸过的肉会变成金黄色。

18.赶紧把肉片挂在酱里，马上出锅，不然肉就不脆了。19.成品

二、东北菜锅包肉的制作方法

原料：里脊、葱姜。制作方法1、首先将冠福发氢团原料换成刀，将洋葱去洋葱心后切成丝，将洋葱丝浸泡在清水中，姜叶将洋葱丝切成丝。

2、接下来把肉换成刀。先将里脊肉表面的筋膜去掉，然后切成0.3-0.4厘米厚的厚片，再将肉片调味。3、加入适量料酒和盐腌制底味，均匀腌制1分钟。接下来，混合调味汁。将白醋、盐、糖、番茄酱加入碗中的英斗月和橙汁进行360问答，将混合风味的果汁搅拌均匀备用。

4、接下来是肉片上浆。临澧梁飞就是在各种方形肉片中加入生粉，然后加入适量的水搅拌均匀，这样每一块肉都会均匀地粘上淀粉。一斤肉用的淀粉量在200克左右，底部会被火烧炸。5、炒锅热的时候加入植物油，大火加热。油温150度时，分别加入肉片。注意防止肉片粘连，不断用勺子搅拌，煎皮定型，微黄时捞出重油。

6、等待油温升至60-70%油温，即200度左右加入重油。之所以重油不够，是为了让肉片鲜嫩，裹上汁后也不容易变软。整个油炸时间不到3分钟。7、级淡，二肉难三，公司在锅里加入风味汁加热。然后加入生粉和水勾芡汁，加入少许热油炒汁，然后加入肉片炒匀，再加入葱姜丝炒匀。小贴士：

1、做这道卤肉主要是糊和煎，成品要煎到外脆里嫩。2、浆糊里不要加鸡蛋，炒的时候会变软。3、风味果汁酸甜可口，风味果汁的基料中一直含有盐，更加适口，酸甜口感也更加柔和。

以上就是关于“锅包肉”、“溜肉段”的详细制作方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于锅包肉的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！