相信四川广安凉面的正宗做法？，四川凉面的做法最正宗的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、四川广安凉面的正宗做法？

二、正宗四川凉面的制作方法

三、四川凉面的做法

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一、四川广安凉面的正宗做法？

四川广良面条的正宗做法，先在锅里烧开水，把买来的冷面放在锅里煮一会儿。不要煮它们直到它们变软。把它们拿出来，用风扇把它们吹起来，然后倒上油，这样它们就不会粘在一起了。松，冷却后，加汁、盐、油、辣椒、姜、蒜、香油、酱油、醋、花椒面、白糖，搅拌均匀即可食用。

二、正宗四川凉面的制作方法

四川冷面

原料：圆细面、黄瓜丝、大蒜、洋葱、老抽、盐、醋、辣椒油、香油、芝麻酱、白糖、胡椒粉、味精。

慈社府爆蒸红的制作方法： 1、将面条放入沸水中煮2-3分钟，至8成熟，加适量水捞起。

2、将面条放在案板上，淋上一些香油，用手将面条打散。待面条完全冷却后，按份量盛入盘中，加入盐、糖、黄瓜丝、大蒜、葱、老抽、醋、辣椒油、香油、芝麻酱、味精、拌匀胡椒粉。

这个方法我在一本书上看到过。为了我辛苦打字，就给龙居杂村那些有名的危房打个奖励吧。

三、四川凉面的做法

食材准备（麻辣味） 主料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，香油5克，醋5克，葱花5克。做法1、将面条放入锅中煮至断，然后捞出沥干水，淋上熟油，拌匀，摊开晾凉。2、将绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出放在锅底，上面放凉面，加入复合酱油、老抽、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、香油、醋，最后淋上红油，放上蒜末，撒上葱花即可食用。小贴士：面条煮熟后立即捞起，直至面条断、无硬核。不宜长时间煮。配料准备原料：刀削面。调料：酱油、盐、辣椒粉、芝麻、糖、葱、姜、蒜、黄瓜、醋、熟青豆。做法：1、葱、姜、蒜切末，黄瓜切丝待用。2、开始在锅里煮面条。将面条煮至九成熟。煮面条的时候，为了让面条更有嚼劲，可以在锅里冒泡时放入一小碗水，如此反复三遍。3、也是最神奇的一步，就是把刚煮好的面条对着电风扇吹，直到面条冷却。4、开火炒香调味品，将之前准备好的调味品、酱油、盐、辣椒粉、芝麻、糖、葱、姜、蒜、醋放入锅中翻炒，如何主要看个人口味，炒香即可。5、将炒好的调料和黄瓜、青豆混合起来就可以吃了，正宗的四川冷面，制作方法有点土气，但是味道相当不错，微辣微酸，鲜美开胃，据说我们导演拍完这个片子，吃了两大碗。配料准备原料：面条。调料：酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、胡椒粉、味精、葱、蒜、黄瓜。做法：1、将面条煮熟，放在干净的案板上摊开，在面条上撒上少许香油，用筷子抖匀晾凉，分成5碗。2、将黄瓜洗净切丝，大蒜去皮，剁成蒜泥，葱切末，芝麻酱用凉水稀释。3、将酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、糖、胡椒粉、味精、葱末、蒜泥放入碗中，调匀成汁。4、将酱汁淋在面条上，撒上黄瓜丝即可食用。

四川凉面（3人份） 材料：鲜面条1斤熟菜油30毫升面条大小：黄瓜1小根，绿豆芽炒黄豆1把炒花生50克豆芽50克肉末100克1汤匙姜末1汤匙红油、辣椒、白糖1汤匙醋30毫升酱油30毫升花椒油1汤匙香油1汤匙盐少许味精，浸入冷水中冷却，冷却后捞出下来，放入铺有纱布的篦子上，均匀摊开晾凉，然后用刷子刷一层熟植物油，一面刷完后，用筷子夹起另一面刷，使面条粗细沾上油，不粘在一起2、将豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞出，沥干水；将黄瓜洗净，切丝；葱切碎，姜蒜分别切末3、黄豆、花生，分别泡水，捞出沥干水，炒锅倒入适量油烧至70%热，倒入黄豆和花生炒熟，捞出等待炒黄豆冷却后，用杵捣成豆渣4、将准备好的冷面放入碗中，然后加入黄瓜丝、豆芽、豆芽末依次放入肉、豆渣、花生，然后根据口味调整加入调料拌匀小贴士1、面条的煮时间不宜太长，时间长了面条就会变软，吃完后会失去强度和口感，所以要立即关火冷水浸泡2、晾面条的时候，尽量把面条摊开，不要重叠，这样面条就不会结块了。如果方便的话，也可以用风扇将配料吹到面条上，即可准备500克面条。猪肉150克，酸菜、青椒各100克，鸡蛋1个，植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精适量。方法步骤1、将猪肉切成细丝，加入料酒和酱油拌匀，腌制一会儿；青椒去蒂，籽洗净切丝，咸菜洗净切段；鸡蛋打入碗中，加入精盐打散备用。2、炒锅烧热油，加入肉丝炒熟。3、炒锅烧热油，放入青椒丝，加入精盐翻炒片刻即可食用。4、炒锅倒入油烧热，放入酸菜，加入酱油、糖、醋，炒匀即可食用。5、煎锅烧热油，倒入蛋液摊成煎蛋卷，取出切丝。6、将酱油、醋、香油、精盐、味精调成酱备用。7、锅中加水烧开，放入面条煮至熟，捞出放凉，控水，加入植物油拌匀，放入盘中，撒上肉丝、酸菜、青菜辣椒丝、鸡蛋丝，淋上酱汁，倒入辣椒油，拌匀即可食用。

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