Drum&QuillPub以烹饪革新庆祝成立10周年

Drum&Quill老板KevinDrum，与行政总厨Kathleen“Kat”Wiggs、酒吧经理AstridLange和服务员经理LisaFinchum。

Drum&QuillPub以烹饪革新庆祝成立10周年

北卡罗来纳州派恩赫斯特(RestaurantNews.com)当地一家深受喜爱的餐厅Drum&Quill即将迎来10周年庆，并将进行重大变革，以提升其烹饪水平，同时保持其经典的酒吧氛围。老板KevinDrum回顾了这家酒吧的发展历程：“在10周年庆之前，我突然顿悟。我以为我开了一家酒吧，但我突然意识到，近70%的销售额来自食品。我们不再只是一家提供美味佳肴和最丰富烈酒选择的酷酒吧——我们已经变成了一家餐厅——这一认识要求我们做出改变。”

为了实现这一目标，Drum借此机会聘请了他的第一位行政总厨凯瑟琳·威格斯(KathleenWiggs)，她是团队中三位关键经理之一，负责执行这一烹饪变革。

行政主厨Kathleen“Kat”Wiggs：主厨Kat是纽约市本地人，她将丰富的本地经验带到了新职位。她的烹饪生涯包括在IronwoodCafé、CameliaCoffeeHouse、MagnoliaInn以及最近的Charbar7任职。“我发现主厨Kat对高端酒吧美食的热爱与我们志趣相投，我们称之为ModernFare，我期待着支持她将Drum&Quill美食提升到新的水平，”Drum说道。

其次，酒吧经理阿斯特里德·兰格(AstridLange)：“作为“艺术家”和鸡尾酒化学家，阿斯特里德(Astrid)带领一支全明星团队提供鸡尾酒的艺术，并在150年历史的法官裁判台上赢得了非凡的鸡尾酒及其广泛的精神收藏的声誉，”

第三，丽莎(LisaFinchum)虽然新雇用，但丽莎(Lisa)迅速对服务水平产生了积极的影响。

这一变化将反映在他们的新标语中：“经典酒吧-现代美食。”Drum说：“它的外观和感觉将永远是经典酒吧，就像一条舒适的牛仔裤。拥有最好的鸡尾酒和最大的烈酒收藏不会改变，但现在我们将提供与国际和美国酒吧美食一致的更高质量的服务和食物。我们不会改变;我们正在不断发展，以实现成为北卡罗来纳州最好的酒吧的目标，为此我组建了一支全明星“各自领域的最佳”团队。自从10年前开业以来，我从未如此兴奋过，”Drum说。