相信怎样制作辣椒酱，制作辣椒酱的全过程的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样制作辣椒酱

一、怎样制作辣椒酱

辣椒酱的制作工艺：配料：红辣椒300克、青椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、葱1段、香叶4片。步骤1、主料准备：青红椒洗净，沥干水分，大蒜去皮，鲜姜洗净，用嫩姜和老姜；所有材料的比例并不固定，大蒜和鲜姜的用量可以随心所欲调整。2、将青椒切成小块。

3、将红辣椒切成段。4、姜蒜切片。5、将青红椒段、姜片、蒜放入料理机中。6、启动机器碎料，但不要细碎，有点大或有点小，口感更好。7、将打好的辣椒打入大碗中，撒上盐拌匀；盐的量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用。如果盐的量少了，辣椒酱的味道就会变酸，不利于保存。

8、植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、葱段，洋葱、香菜也可以放进去。9、菜籽油香气浓郁。和香料一起放入锅中，小火加热会很香，洋葱转微焦就离火了。10、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在剁碎的辣椒上，用勺子搅拌均匀。11、可以放入干净的瓶子里，放入冰箱保存，吃的时候用干净的勺子挖，可以保存10天左右。

以上就是关于怎样制作辣椒酱的知识，后面我们会继续为大家整理关于制作辣椒酱的全过程的知识，希望能够帮助到大家！