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一、捂酱豆最正宗的做法？

一、捂酱豆最正宗的做法？

豆豉是传统的家常菜，以豆类为主料，配以酱料。以下是常见的家庭做法：材料：-500g绿豆-适量葱姜蒜-适量酱油-适量糖-适量盐-适量料酒-适量鸡精-适量食用油。步骤：1。绿豆用清水洗净，加足量水浸泡4小时以上，使其膨胀。

2.将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，转小火继续煮10分钟，直到绿豆软烂。3.锅中加入适量的食用油，将葱、姜、蒜切成粉，翻炒。4.加入适量的酱油、糖、盐、料酒、鸡精搅拌均匀。5.取出煮熟的绿豆，沥干水分，放入炸酱中拌匀。6.继续用小火煎煮5分钟左右，让酱汁充分渗入绿豆。7.关火后盖上锅盖焖5分钟，绿豆更入味。

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