相信夏季时令菜谱？，夏季菜谱推荐的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、夏季时令菜谱？

二、夏季养生吃什么 夏季养生食谱大推荐

三、夏天吃什么菜菜谱

一、夏季时令菜谱？

类型一：茄子五月茄子上市新鲜，好吃又实惠。茄子可以蒸、炒、炸各种方式。推荐食谱：【肉沫焖茄子】1。准备食材准备两个紫茄子，切去蒂后切成滚刀块。加入5克陈醋，防止茄子变黑。盐3克，混合均匀腌制15分钟。线辣椒几个，用斜刀切小块，甜椒半个，切成菱形块。

准备一小块五花肉，剁成肉末，姜切成姜末。大蒜切成蒜末和两个红泡椒，切成圈放在一起备用。15分钟后，在茄子中加入适量的水，冲洗掉上面的盐，拧干水分备用。开始烹饪

热锅放凉油，快速翻炒肉末，炒香。将准备好的小料放入锅中，翻炒出香味。加入5g豆瓣酱，红油翻炒。从锅边倒一勺水。水烧开后，开始调味。加入鸡粉1克，胡椒粉1克，鲜糖少许，酱油10克，拌匀。倒入准备好的茄子，小火炖2分钟。茄子吸了汁入味，倒入切好的青红椒翻炒至青红椒被切掉。

勾入少许水淀粉，将汤汁勾芡，翻匀，即可食用。第二种：红薯叶红薯叶有“蔬菜皇后”之称，胡萝卜素比鲜玉米和芋头高600多倍。推荐食谱：【凉拌红薯叶】1。准备一把红薯叶，用清水洗净。准备几个小米椒，切成辣椒圈。准备一些大蒜，拍平，剁碎。

2.锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许植物油，使红薯叶更绿。水烧开后，放入红薯叶，焯水50秒，将红薯叶倒掉，用冷水快速冲洗，以免失去酥嫩的口感。3.控制水分后将红薯叶放入锅中，倒入蒜末，加入盐2克、鸡粉2克，倒入香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.把锅里的油加热。油加热后放入小米椒圈翻炒出香味。将热油和小米椒一起倒在红薯叶上，再次拌匀即可食用。一片香脆可口的凉拌红薯叶就做好了。第三种：空心菜是一种深色蔬菜，富含多种营养物质，对身体有好处。推荐食谱：【腐乳炒空心菜】1。准备食材准备两个空心菜，把下面的硬茎剪掉。洗去上面的杂质和灰尘，沥干水分备用。

大蒜剁碎，然后切姜丝和红辣椒，这里主要用来调色。2.在一个发酵牛奶碗里加入两片发酵牛奶，然后倒入一点发酵牛奶。加入米酒，米酒可以起到固绿的作用。两勺糖中和腐乳的味道。鲜鸡粉一勺，腐乳捣碎，糖融化备用。提前在菠菜上撒上适量的盐，是菠菜不加水炒黑的重要步骤。在锅中烧油

将油加热至冒烟，准备一勺开水，将空心菜和开水同时放入锅中。开最大的火快速翻炒，形成油膜保护层，把叶绿素锁在里面。蕹菜切完后倒掉，沥干多余的水和油。加入姜蒜和红辣椒丝，倒入发酵牛奶，中火翻炒酱汁，然后倒入空心菜。大火快炒10秒，立即出锅。入口滑香，一点都不绿。第四种：芹菜芹菜富含多种对身体有益的成分。令人耳目一新，做法多样。

推荐食谱：【凉拌芹菜】1。准备食材准备一把芹菜，把宽的芹菜从中间掰断，切成两截，放在盆里泡水。大蒜四片，切成蒜片，青椒两个，切成细长条，小米椒三个。把它们打碎，切成长条，放在一起。2.拌好的凉拌酱取一小盆，加入蚝油10克，糖6克(2勺)，香醋8克，搅拌均匀，再加入酱油3克。调料融化后，加入蒜片、青椒、小米椒一起搅拌均匀。

3.控芹菜清水，倒入凉拌酱。一起拌匀后，盖上保鲜膜腌制十分钟左右，最好放在冰箱里。十分钟后，取出托盘，将多余的果汁倒在上面，即可食用

二、夏季养生吃什么 夏季养生食谱大推荐

夏季是一年四季阳气最旺盛的季节，此时的养生方法要根据季节的变化而定。中医认为，夏季保健方法应遵循“夏发”的特点，也就是说，夏季保健要做到调养心神，静下心来。饮食方面，也要少吃温热的食物，否则非常容易上火。

夏季开胃保健食品360问答谱。山稗炖芥菜；配料：稗草、芥末和生姜。功效：此菜解暑效果好，味苦甘，清润，有很好的醒胃开胃作用。此外，还能有效解暑，祛风清热。部分肥胖者或高血压、风热感冒患者可多喝，可有效治疗咳嗽、发热、消化不良症状。

山稗炖鲫鱼；配料：山楂、鲫鱼、生姜。功效：夏天要多吃边纸，少吃酸味爽口的，能有效达到开胃的目的。山药和杨桃同属一种食物，味道甘甜，有健胃消食、生津止渴的作用。老年人在夏天可以多喝这个方子，可以有效的降低血压和血脂，还可以起到通便的作用。

夏季最佳食材推荐。酸味食物，如山楂、枸杞、葡萄、猕猴桃等。在日常生活中难以检查和批评的时候也可以加点醋，既能达到杀菌的作用，又能提前预防疾病。

苦味食物，都司角影苗流多鱼息食侵苦味的食物中含有大量的氨基酸、维生素、微量元素等等众多营养建引物质，多吃能够达到清热泻火的作用，常见的就有苦瓜和蒲公英等等。富钾食物，天气炎热补钾是非常有必要的，常见的含有丰富钾质的食物以及水果有马铃薯、芹菜、香蕉以及草莓等等。

顺气食物，天气炎热，人们很容易出配将为每攻常菜批唱引现身心疲惫的情况，多吃一些顺气并且爽口的食物是非常有必要的，常见的有莲藕、萝卜还有山楂等等。

三、夏天吃什么菜菜谱

夏季炎热高温，容易饮食不调，很多人都会没食欲，还有的人会稍微吃点油腻食物就 湿热 上火 ，那么夏天有什么好的 食谱 推荐呢？下面就让我告诉你夏天吃什么菜好 菜谱 ，欢迎参阅 夏天吃什么菜 一、老黄瓜瘦肉汤 主料：老黄瓜1500克(2斤半)、瘦肉400克(8两)、赤小豆100克(2两)、蜜枣4粒、陈皮1小块。

做法：选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净，陈皮浸软，洗净；把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。 功效：此汤适合暑热天饮用，能 清热 、利尿， 壮阳 补肾 。 二、羊肾和乳粉 主料：乳粉20克、羊肾1只。

做法：将羊肾剖开，清洗干净，挖去白色筋膜和臊膝，放在锅内，加入清水；加热炖煮30分钟左右，以羊肾煮熟为度；兑入乳粉，空腹食用。 功效：补精添髓，温肾益气。用治下焦虚冷，阳萎不举，脚膝无力。 三、猪肾粥 主料：猪肾100克、粳米100克。

做法：将粳米淘洗干净备用，将猪肾剖开；挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入锅内，加入清水，煮沸成汤；将粳米倒入猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度；也可酌加少量食盐、味精、生姜等调味品，供早晚餐食用。 功效：补肾益气，涩精止遗。用治肾气虚弱，阳萎，早泄，遗精，腰膝酸软。

四、人参竹荪糖水 主料：参须30克、竹荪15克、银耳15克、枸杞10克、红枣10颗。 做法：竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块；锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。 功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津，补肾壮阳。

五、清补凉汤 主料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克、芡实、大枣、玉竹各10克。 做法：锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料；中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。 功效：具有很好的健肾益气的功效，同时清热润肺。

夏天时令蔬菜 1、空心菜 空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿， 减肥 ，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。

2、青椒 青椒似有微辣，而又似没有，用来作夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离 疾病 。

3、西红柿 其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到抗衰老，降 血压 ，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。

4、丝瓜 丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有 营养 ，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。 5、冬瓜 这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑， 降火 去燥，而且还有不少 食疗 作用。 中医 认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

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以上就是关于夏季时令菜谱？的知识，后面我们会继续为大家整理关于夏季菜谱推荐的知识，希望能够帮助到大家！