中午便当食谱？ 中午食谱家常菜

相信中午便当食谱？，中午食谱家常菜的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、中午便当食谱？

二、简单菜谱家常菜做法大全

三、26道家常营养午餐，中看又好吃，双重享受呦

一、中午便当食谱？

莲藕炒杏鲍菇：配料：莲藕1段、杏鲍菇2个、红辣椒1个、蚝油1茶匙.荷兰豆炒香肠：食材：荷兰豆半斤，香肠2根，蚝油、酱油、油、盐适量.芹菜炒肉片：配料：干香干、猪肉、盐。1、瘦肉切片.土豆咖喱鸡饭：配料：鸡胸肉、土豆、咖喱、洋葱、胡萝卜、纯牛奶、大蒜。

芋头香肠焖饭：食材：芋头、香肠、米饭、葱、蒜。1、用刀背拍打大蒜.

二、简单菜谱家常菜做法大全

推荐三个简单的家常菜食谱如下：红烧肉；1、五花肉洗净后，用厨房纸擦去水分，五花肉洗净，切成大小合适的块。烧热铸铁锅，放入五花肉。

2、将五花肉翻炒至变色出油。五花肉本身就含有大量的油，不需要赶紧买艾条燃烧器，也可以油炸，这样五花肉就可以不那么油腻了。五花肉炸至表面发黄后，倒入酱油和葱姜料酒搅拌均匀。最后，加入热水并煮沸。3、盖上锅盖，焖45分钟左右，开盖至肉嫩，放入去皮的蒜，翻炒，盖上锅盖焖5分钟。

4、再次打开盖子，放入适量冰糖。如果喜欢更甜的，可以多加点。翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤。侵略够了，巴安矛就会聚在一起，等着它掉。然后你可以把它从锅里拿出来，装在盘子里端上来。360问答青椒木耳炒鹅蛋。1、提前将黑木耳用清水浸泡，然后放入沸水锅中煮3分钟，捞出沥干备用。2、青椒洗净切碎备用。取一大碗，放入一个鹅蛋，放入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗中的食材搅拌均匀，形成蛋液，加入青椒和木耳。炒锅烧热，放入食用油，倒入蛋液，定盘后翻面，翻炒至熟。大蒜嫩扁豆；1、将嫩扁豆去豆筋，掰成小块备用；大蒜去皮，拍平，切碎备用。2、炒锅加热，加入食用油。先把剁碎的蒜放入鸡蛋端炒香，再放入扁豆段。

3、炒过之后，扁豆的颜色更绿了。加入大量酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆煮的更彻底再上桌。

三、26道家常营养午餐，中看又好吃，双重享受呦

美味红烧肉材料：五花肉450g、大葱1根、姜5片、八角4个、调料：冰糖30g、小盐1/3、生抽2汤匙、老抽1/4茶匙、料酒2汤匙、清水1000ml。做法：准备：猪肉切成30mmx30mm的方块。

制作方法1、锅中水烧开，放入肉块焯水2-3分钟左右，捞出洗净备用。2、锅中放1汤匙油，放入小块冰糖，小火翻炒糖色。3、等到锅里开始冒烟的时候，冰糖融化了，变成了深棕色。4、放入葱段、姜片、八角炒香，再放入五花肉，小火翻炒。5、翻炒至五花肉微腻，颜色均匀。

6、加入清水，水量刚刚过肉。盐，酱油，生抽，料酒。7、盖上火，烧开。转小火炖60分钟左右。汤剩1/3时，取出姜片、八角、大葱。8、 50分钟左右，开盖，把汤煮到浓稠。烤茄子配长豆角食材：上等紫茄子四块，豆角十块食材：姜末一大勺，蒜末，辣椒碎各一粒。

调料：糖一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香油一茶匙、高汤一汤匙、盐适量。本来湘菜是要炒的，我的是炒版。怎么做1、这是茄子和豆角。2、豆子不要切，用手掰成块，时间长一点。用盐腌一下(味道)，把茄子切成条，也用盐腌十分钟，洗干净，挤出水分。3、姜末蒜末、胡椒粉切碎，搅拌均匀。

4、用一点油把豆子炒软，软不软由你决定。5、锅里放一汤匙糖，炒茄子，不要变色(我的会变色，不好看)。6、在姜末的蒜末和剁椒中加入少许油，加入一汤匙酱油和一汤匙蚝油。一勺肉汤，小火煨一会儿，大火收汁。

小贴士：也可以在锅里放点香油(我也放了点味精，请不要拍我，我习惯用味精)猪肉馅饺子肉馅：五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜蓉。做法：将五花肉剁成泥，加入少许酱油、料酒、盐、香油、葱花和姜末。如果肉比较薄，加入一些植物油搅拌均匀，然后在肉中加入一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，然后加水再搅拌。

这样做3-4次左右，肉馅会粘粘的，有弹性。记得每次少加水，多加几次。这样做出来的肉馅不管是馅料还是肉丸都很嫩很好吃。鱼香肉丝食谱食材：猪里脊肉150g，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜适量，盐、料酒少许，生粉一勺(用于腌制肉丝)工艺：油炸食谱：广东制作方法1、肉丝，用少许盐、料酒、生粉腌制10分钟。

2、黑木耳、青椒切丝。3、葱、姜、蒜切段备用。4、搅拌酱汁。5、炒锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒。6、翻炒至肉丝变白，加入酱料翻炒均匀。7、加入青椒和木耳，用盛有酱料的小碗装饰水，加入，翻炒至酱料粘稠，均匀包裹肉丝和配料。健康贴士：

猪肉的蛋白质是完全蛋白质，含有多种必需氨基酸，必需氨基酸比例接近人体需要，容易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。水煮肉片食谱原料：瘦猪肉(或牛肉)、大白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、胡椒粉20片、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5g、单粒蒜(去皮切碎)、姜(切碎)。制备方法：

1、将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和少许水将肉抓匀，腌制十种待用。2、将白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀将白菜斜着切片；洋葱洗净，切成洋葱段；将干辣椒用剪刀剪成段备用；郫县豆瓣切碎待用。3、炒锅倒入油，放入干辣椒段和花椒炒香，捞出备用。(炒的时候，为了防止烧焦，可以把油加热，关火，然后把干辣椒和花椒放进去。)

4、对于锅里剩下的油，将葱段放入炒锅里炒香，再放入大白菜炒至生，铺在深碗里备用。5、锅里放油，加入郫县豆瓣和姜末翻炒至红油。6、加水或鸡汤，煮沸。7、将腌制好的肉片放入锅中，用筷子拨开。待肉片熟至散开变色时，加入酱油、鸡精和调料。8、将肉片和汤和卷心菜一起倒入一个深碗中。

9、揭开保鲜膜，放在纸上，微波炉加热2分钟。10、锅洗净晾干，放入油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在肉片上。(如果你不能直接控制锅，你可以拿一个勺子，快速吸油，均匀地倒在菜上。)北京酱肉丝菜谱食材：甜面酱1勺；肉丝100G；洋葱1个；盐适量；料酒1小勺；红薯粉1分；工艺做法：爆炒菜单属于鲁。生产方法：

1、甜面酱，肉丝，葱。

2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。

4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开；汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。

5、葱洗净切成长条，铺在盘底。

6、倒入上好色的。

白切鸡（白斩鸡）

原料：

鸡一只，葱，姜，蒜头，花生油，盐，香菜(根据个人口味，可有可无)

具体步骤：

1、把鸡宰杀干净，烧一锅水作为汤底；

2、水开后，把鸡整个放进去，时间不宜过久，大概20分钟，太久鸡皮会出现裂开现象，味道也不够好；

3、把鸡取出，晾凉后切成块，(晾凉再切鸡肉不会散)，装盘；

4、姜、葱、蒜头切成末，装在小碟子里，淋上花生油，酱油，加盐，作为调料；

5、喜欢吃香菜的朋友可以用盐水把香菜洗干净后，装好上桌。

剁椒蒸鱼头

主料：

大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。

制作方法：

1鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。

2在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。

3鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可。

青豆炒虾仁

主料：虾仁1000克，豌豆650克

辅料：鸡蛋30克

调料：猪油（炼制）100克，盐20克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克

做法：

步骤1：虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；

步骤2：放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；

步骤3：沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；

步骤4：荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；

步骤5：葱切段；

步骤6：用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；

步骤7：将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；

步骤8：锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。

红烧猪蹄

主料：猪蹄适量

调料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量

做法：

将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄

大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可

美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽。

啤酒鸭

主料：鸭子600克，啤酒一罐(350毫升)；

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量；

做法：

1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6.下入葱花炒匀即可。

茄子煲

1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

2。茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[ 美食中国]

3、重要材料：蒜茸香辣酱。

4、肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。

5、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖

6、砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖35分钟。[ 美食中国]

7、香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。

提示：

1、茄子不要炸制过久，只要稍软上色即可，因为之后还要再加汤汁烧一下。

2、因为最后还要移入砂锅烧开，所以收汁时要留少许汤汁，不能收干，否则容易糊底。

3、郫县豆瓣很咸，碗汁中就不用再加盐了。

青红辣子鸡

材料：

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

6，锅中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8，加入炸好的鸡块，翻炒

9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起锅

临沂炒鸡

主料：青椒，干红辣椒，鸡一只

配料：花椒，葱，蒜，姜，老抽，豆瓣酱

制作方法：

1、鸡洗净切块，滤干水分备用。

2、干红辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱、青椒切段。

3、锅内放入花生油（因为是干炒，所以为了防止粘锅，最好多放些油），等油8分热时放入花椒，姜，干红辣椒，蒜翻炒，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。因为鸡肉比较粘锅，最后不停的搅动。

4、等锅内发出响声时，放豆瓣酱（根据个人口味加入，因为酱本身含盐，所以不需要再令放盐）。如果锅内太干，可一边炒一边加些酱油或是清水。等鸡块全部变色后放入葱段和青椒段。翻炒均匀后即可出锅。

可乐鸡翅

原料：鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。

配料：白糖一大调羹，盐

做法：鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。

炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。

看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。

放葱段、姜块、大料。

继续翻炒。

感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。

盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。

仅有少量汤后，出锅装盘即可。

特点：鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。

红油莲藕片

主料：

莲藕150克辅料：辣椒(红红油的做法，尖)5克红油做法，大蒜（白皮）5克，香菜5克调料：白砂糖1克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克

制作方法：

1。先将莲藕洗净后去皮红油米线的做法，切成薄片湘菜菜谱家常菜做法，浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末。

2。锅中放水烧开红油豆腐的做法，放入藕片四川红油的做法，烫煮约3至4分钟后捞出红油豆瓣酱的做法，沥干水分，待凉备用。

3。最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀，浸腌大约40分钟左右，待其入味后即可食用。

红烧排骨

主料：排骨、葱、姜、红烧、酱油、料酒、盐、糖、油、桂皮、八角、香叶

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，待油热后，放入葱姜桂皮八角香叶爆香，再把排骨放入，加入一点料酒

翻炒5分钟左右；

3、加入酱油和糖，继续翻炒片刻；

4、锅中加入适量热水，烧开，盖上锅盖，改小火炖20分钟；

5、打开锅盖，放入适量盐调味，再继续炖10分钟，最后改大火收汁即可。

风味小炒鸡

主料：宰杀好的小公鸡一只（重约600克）；

配料：青红尖椒适量，辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量；

做法：

1。小公鸡洗净斩成大小相等的块；青红尖椒洗净去蒂去籽切成片，生姜切片，葱切成段；

2。热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；

3。放入少许料酒，炒匀；再放入适量的辣酱，炒匀；

4。加入适量的热水，盖上锅盖，煮约5分钟；

5。下入青红椒，放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟；

6。最后放入生抽与葱段，炒匀即可。

经验分享：

1。鸡块下锅后要大火爆炒，将表面的水分炒干炒至出油，使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉；

2。辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱，如怕辣也可不放。

清蒸鱼

制作材料：鲈鱼1条(挑鱼不要挑大，1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜

制作调料：盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)

制作方法：

1。腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟；

2。调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制；

3。蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美。)

4。浇汁滚油：利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。

梅干菜扣肉

材料：

五花肉500克、梅干菜300克

调料：

甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙、食用油200克（实耗10克左右）

做法：

1、梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。

2、五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。

3、将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）。

4、将肉用调料腌制一晚（调料中的酱要用生抽泻开，生抽不够时加些料酒）。

5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片，挑出腌肉料中葱、姜、八角。

6、取大碗（最好是圆形），将肉片的肉皮朝下码放，放上泡好的梅干菜，再将腌肉料汁倒在上面。

7、上锅蒸1小时45分钟。

8、将蒸好的肉扣在盘子上，这样梅干菜在底下，红亮的肉皮在上面，看着就有食欲。

红烧糖醋排骨

主料：排骨

配料：盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。

做法：

1、把排骨放入水中洗干净。

2、把葱和姜切碎。

3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。

4、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

5、再捞出，放入大碗中备用。

6、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。

7、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。

8、倒入排骨炒到微黄色。

9、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。

10、锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅即可。

糖醋熘里脊

主料：猪里脊肉300克

调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克

制作方法：

1。里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；

2。葱切成段，姜切成丝；

3。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；

4。用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；

5。将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；

6。锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。

糖醋鱼

配料：鲤鱼、姜、葱、蒜末、精盐、酱油、白糖、醋、清汤、湿淀粉、花生油。

做法：

1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1。5厘米深）再斜剖（2。5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，倒入适量醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

粤式鱼香茄子煲

主料：

茄子3条、梅香咸鱼半块、香菇10颗、瘦肉3两、蒜头3颗、姜片、葱2条。

调料：

辣椒酱、柱候酱、糖、生抽、毫油、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。

作法：

1。梅香咸鱼分成两块，取1块来用，余下一块放进冰箱。

2。茄子去皮切长条状放入水里浸泡。

3。香菇切片，瘦肉切丝（瘦肉用少量盐，糖，生抽，毫油，玉米淀粉拌匀腌制约半小时），蒜头用刀压碎，姜片切小片，葱切碎备用。

4。把茄子捞起装入筛子，撒入玉米淀粉用手拌匀。

5。起油锅，将适量的油放入锅里（以末过茄子为准），烧热油，油锅约8成热时将茄子放入，炸至浅金黄色。

6。用筛将茄子捞起，放入适中的碟里把多余的油沥干。

7。把锅内的油倒出，留少量油在锅里，把蒜头，姜片，辣椒酱，柱候酱放入锅内炒香出色，放入梅香咸鱼，瘦内，撒入料酒炒两下。

8。继续放入香菇翻炒数下。

9。将茄子放入锅里也翻炒数下。

10。然后加少量清水（以末过茄子为宜），加入盐，糖，生抽，毫油炒至茄子入味。

11。用适量玉米淀粉加水勾薄芡，倒入锅内轻轻翻数下。

12。盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内，加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花上桌即可。

丝瓜木耳炒鲜鱿

主料：鱿鱼

辅料：丝瓜木耳(干)彩椒胡萝卜(红)

调料：色拉油食盐鸡精姜蒜淀粉江米酒

丝瓜木耳炒鲜鱿的做法

木耳提前用清水泡发，洗净

将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。

大盘鸡

材料：整鸡，土豆，青椒，红椒

调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

步骤：

1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

1。这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。

2。注意炖鸡时候一定要加开水。

3。另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。

以上就是关于中午便当食谱？的知识，后面我们会继续为大家整理关于中午食谱家常菜的知识，希望能够帮助到大家！