相信黄豆酱的吃法？，黄豆粉的吃法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、黄豆酱的吃法？

二、黄豆旱萝卜怎么做好吃

三、熟黄豆粉的多种吃法

一、黄豆酱的吃法？

豆酱又叫酱油、豆酱，是将大豆经过油炸、研磨、发酵而成。它是中国传统的调味酱。

黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。用于煮、炖、蒸、炒、拌等多种烹饪方法，也可作为正餐或净菜。酱油的做法1、把碎黄豆挑出来，用清水洗净；2、用冷水浸泡至颗粒饱满，浸泡一夜。3、煮豆子(有条件的话最好蒸)。如果做得好，轻轻一捏就会碎，但豆子是完整的。

4、沥干水(不要用水煮豆子)。沥干，这样干的时候就不会有水粘在手上了。我会用风扇吹干它。土法制作酱油的方法5、，撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的涂上面粉，就ok了，不多。

6、均匀铺在簸箕里(洗菜用的篮子不用簸箕也可以)，厚度3-5cm。7、用棉布把豆子上下包起来。豆子不要外露，用夹子夹住，放在阴暗潮湿的地方，底部架空。

8、接下来就是等霉了，大概需要5天左右。这期间用手加热布的表面，说明在发酵。不要打开，豆子暴露在外面会着凉，暴露在外面的空气里会长出坏黑木耳。

9、感觉爽就好。夏天大概3-5天，看季节。第三天可以打开一角偷偷看一下。黄霉最好，其次是白霉。我再也受不了了。这次打开一半，结果是黑色的。还好大部分都是黄色的，卸下来我还能用。感觉像是一层黄色的孢子粉，轻轻一抖就会飞起来。如果是这样的话，那就90%成功了。

10、晒晒太阳，疙瘩都碎了。

11、放入无油未煮的容器中，加入冷盐开水。盐的量比炒的多(太淡容易断，不够咸的话可以以后搅拌的时候再加)。操作前注意晒豆曲和咸开水，不然会酸。12、晒太阳，每天凉了就搅。热搅拌会变酸。晒至少半个月，阴天状态就晒好了。

晾干后，表面淋上香油，密封冰箱，食用时取出。炒菜可以代替酱油。

注1、豆子要“熟”“干”；2、吴斗子《不要总偷看》；还有“不要太发霉”；3、酱里多放一点盐，“不能太淡”，最好只填到七成(干的时候可能会膨胀)；4、加酱搅拌时要“乘凉”。

二、黄豆旱萝卜怎么做好吃

前言当我做这道菜的时候，我不禁想起了我的父亲。爸爸在家的时候很爱吃这道菜。不管怎么做，他都喜欢吃。如果他在菜里炒一些辣油，他会比平时吃更多的米饭。我再也没有机会为我父亲这么做了。t014080b6d75718c09a.jpg

三、熟黄豆粉的多种吃法

熟豆粉的各种吃法：豆浆布丁、糯米糕、豆浆盒、滚雪球等。一、豆浆布丁的制作方法配料：豆浆500ml、吉利丁片10 g、赤藓糖醇/白糖40 g、熟豆粉适量。豆浆布丁的做法

(1)10g明胶片剂在冷水中变软。(2)豆浆加热到50周围有轻微气泡即可，然后即可离火。加入赤藓糖醇40克，放入浸泡好的明胶片中，搅拌至融化，放入饭盒冷藏6小时以上。(3)熟黄豆粉：黄豆洗净，放入烤箱150度烤2分钟，冷却，撒在料理机上高速2分钟。二、糯米汽巴食材：熟黄豆粉30g，糯米粉80g，玉米淀粉20g，糖35g，纯牛奶140g，黄油10g。工作方法

(1)称取糯米粉、玉米淀粉和糖。加入纯牛奶，搅拌均匀。(2)入锅蒸30分钟左右。(用宽口径的盘子煮更容易)(3)准备10克黄油，蒸熟，趁热加入黄油，搅拌均匀。(4)准备一个容器，盖上煮好的黄豆粉。(5)用筷子取一团糯米糊，擀几下成熟豆粉，裹上熟豆粉。用筷子交叉将大糯米糕切成小块，然后用豆粉包裹切口。三、制作豆浆盒的方法

材料：黄豆500克，细糖50克。豆浆盒的做法1、奇峰蛋糕材料，分离蛋黄，将蛋黄放入无油无水容器中2、将蛋黄打碎，加入20克糖拌匀。3、加入油，搅拌至完全混合，然后加入牛奶，搅拌均匀。4、筛入面粉，之字形切割并混合，直到完全没有颗粒。5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗糙，然后加入1/3糖。

6、分两次加入糖，打至9即可分配。把打蛋器举成鸟嘴形状。7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀。倒回蛋清中，搅拌均匀8、、将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，轻敲烤盘抖出空气9、、放入预热到150度的烤箱，烤25分钟，烤好后取出，撕下油纸，放凉。四、滚雪球的做法。

1、将江米粉倒入小锅内(量视吃饭人数而定，人多则多，馋猫少则多)，用温水和面，取一个空盘，在盘底抹一层香油，这样蒸出来的面就不会粘盘。把面条放在盘子里，放在锅里蒸20分钟左右。前5到10分钟火会高，之后会低。

2、蒸面的时候炒黄豆，直接把黄豆倒进锅里炒，炒到金黄色，有点糊味(注：有糊味不代表炒到黑！)翻炒五分钟左右。3、把豆沙倒掉，放半碗水，搅拌均匀备用。

4、面条蒸好后(摊在盘子上蒸)，取出来，在案板上撒一层黄豆沙，把上面的糯米线卷成一大块，均匀的把豆沙铺在上面(最后留一段，不要抹)，然后从头开始卷，最外层多撒点黄豆沙。5、用刀切成小块(切粘面的时候不会用清水粘刀)，在每一小块上糊一层黄豆，然后放在盘子里，一碗好吃的滚雪球就端上来了。

以上就是关于黄豆酱的吃法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于黄豆粉的吃法大全的知识，希望能够帮助到大家！