相信粽叶怎样焯水更好？，肉粽的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、粽叶怎样焯水更好？

二、家常肉粽的做法和配料

一、粽叶怎样焯水更好？

1.先选新鲜的粽子叶，选新鲜的粽子叶。鲜粽子叶柔软，不易折断，颜色鲜绿色。如果选择干燥或陈化的叶子，不仅容易折断，还会变成黄褐色，影响美观。2.熨之前先把叶子洗干净。可以把叶子泡在水里，用手轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。这样可以去除叶子上的灰尘和杂质，保证叶子的清洁度。

3.不要烫伤太久。叶子不要烫太久，以免变黄。一般来说，粽子的叶子放入沸水中烫30秒左右即可。如果叶子老化或干燥，烫的时间可以稍微延长，但不要超过1分钟。4.加入醋或碱水。烫叶子的时候可以加点醋或者碱水。醋可以中和叶子中的酸性物质，防止叶子变黄；碱性水可使粽子叶柔软，不易折断，并能保持翠绿色。

5.烫伤后立即放入冷水中，立即放入冷水中快速冷却。这样可以防止叶子变黄，同时可以让叶子更柔软，更容易操作。

二、家常肉粽的做法和配料

家常肉粽的做法和配料，现在越来越多的人喜欢吃粽子，粽子用自己的袋子包好，在超市里真空销售，肉粽是南方人最喜欢的粽子口味之一。所以，下面是家常肉馅饺子的做法和食材。

家常肉粽做法及食材1做法1:材料准备：粽子、糯米、猪腿肉、粽子、料酒、酱油、姜、八角、桂皮裹法1、将芦苇叶洗净，放入锅中煮5分钟，捞出。将肉洗净，切成大块，用调料腌制一晚。2、糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，拌入盐、糖、酱油等调料。3、包粽子。

4、将粽子放入高压锅中，加水8分钟，大火烧开，小火炖2.5-3小时。方法二：材料准备：糯米、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽子叶、草绳。练习：

1、馅料：鲜肉水饺的馅料是用适度薄厚去皮的腿肉，按横丝花纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸着酱油拌，少量的盐、糖、味精、白酒等。加入，用手反复搅拌肉块，直到出现“小白泡”。这种肉馅煮熟后特别香嫩，有一股火腿味。如果是直线切，蘸酱油，肉不容易煮脆，吃起来有点酱油味。

2、淘米：糯米是卷粽子的主料，既讲究米质好，又有淘米的诀窍。就是洗的又快又干净，最后用清水冲洗而不是用手搅拌。这样，大约15分钟后，米饭里的积水就可以排干了。因为洗好的米吸水性较小，当米饭和酱油混合在一起时，咸味很容易被吸收。3、烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水滴入锅中，这样才不会失去粽子里的味道。练习3:

材料准备：糯米2000克；700g去皮绿豆；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽子叶750克(鲜)；适量水草绳；盐3汤匙；花生油2汤匙；酱油1汤匙；五香粉1小勺；花生油1茶匙。做法1、将糯米用清水洗净数次，然后放入大盘子中，注入清水，浸泡20分钟。取出泡好的糯米，沥干水分。将沥干水分的糯米放回盘中，加入3汤匙盐和2汤匙花生油拌匀。

2、五花肉切小块，加入盐1茶匙、五香粉1茶匙、花生油1茶匙、酱油1茶匙拌匀。咸蛋黄对半切开，绿豆去皮洗净备用。将新鲜的棕榈叶用水洗净，放入锅中烧开，将棕榈叶放入锅中煮5分钟，煮的时候用筷子将棕榈叶完全压入水中。棕榈叶煮熟后，取出用冷水浸泡备用。

3、取两片棕榈叶，将光滑的一面朝上，将两片棕榈叶水平叠放。双手握住棕榈叶两端，从棕榈叶中间弯成漏斗状，漏斗底部闭合。漏斗里放一勺糯米，糯米上放适量绿豆。4、把咸蛋黄和五花肉放在绿豆上。然后把糯米放在五花肉上。将漏斗形棕榈叶多余的部分用糯米向前覆盖，压紧，两边向下包裹漏斗顶部，前端垂直重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并握紧。用草绳把粽子扎紧。将粽子放入高压锅中，注入浸入粽子中的水。大火烧开，转中火按压40分钟，待高压锅内气体耗尽后取出。方法四：准备材料：糯米500克，绿豆250克，汤圆250克。练习：

宗辛肉用新鲜五花肉腌制。腌制时，先将鲜肥猪肉切成长方形，每块重约3两，用上好的米酒、姜末葱花和精盐腌制一至两天。粽子心的传统材料是猪肉。随着生活水平的提高，粽子心的物质变得丰富。猪肉(五花肉)、排骨、板栗、鸡肉、猪蹄都是极好的材料。

糯米淘洗干净后，在500克糯米和鱼中加入8至10克精盐调味。最好选择宽大的叶子。先把叶子放在锅头里加水烧开，然后清洗干净，才能用来包饺子。包粽子时，先将叶子折平，铺上250克糯米、去皮洗净的绿豆和粽子肉。然后盖上250克糯米，用粽子叶包成长方形梯形，用细绳系好。

饺子包好后，当天要在大锅里煮7到8个小时。煮粽子的时候，要注意火候。一开始用猛火煮到水开，然后用文火让锅里的水保持沸腾，在煮的过程中不断加水，防止烫伤。煮3到4个小时后，把粽子翻过来，把锅底的粽子提起来，把上面的粽子翻入锅底。家常肉包子做法及食材2一、蒸饺方法1、将适量饮用水放入带蒸架的锅中。2、把粽子放在蒸架上，放在水里煮。

3、加热至沸腾，保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)。要点：粽子要从外包装袋中取出，和叶子一起煮。二、如何煮粽子如何煮冷冻粽子1、先把水烧开；2、将粽子浸入沸水中；3、加热至沸腾，保持10分钟(速冻粽子需要15分钟)。

要点：粽子不能用冷水煮。粽子一定要泡在开水里，加热均匀。加热时间不宜过长，以免过于腐烂，失去原有的风味。粽子的外包装袋要去掉，和叶子一起煮。三、生粽子怎么煮1、粽子很难煮，可以用高压锅煮，省时省力。放进去之前一定要把粽子煮熟，水面一定要泡在粽子面里，不然没泡在水里的粽子无论如何是煮不熟的。

2、大火高压锅烧开了。当蒸汽开始冒出时，盖上压力阀，然后转中低火焖30分钟，再关火焖20分钟。最后，卸下压力阀，完全放出蒸汽。如果用普通汤锅煮，水烧开后需要中火煮2小时以上。

掌握要点：煮粽子的时间和你包的粽子大小有关。糯米一定要先泡软，泡的时候最好放点灰水(咸的)，这样煮出来的粽子才好吃。要知道熟没熟，拿起来到一定程度，用手指按一下。如果摸起来又软又粘，就熟了。不然就翻过来继续煮。另外，饺子一定要煮开了再掉，水要泡在面条里。再滚一遍后，大火煮3小时左右即可。煮粽子的过程中不要加生水。

四、微波炉加热粽子的方法1、首先，湿粽子；2、将湿粽子放入带盖的专用微波容器中；3、打开微波中火(以750瓦加热为例)3.5分钟(饺子速冻需要4分钟)。要点：粽子要从外包装袋中取出，和叶子一起煮。五、用电磁炉煮粽子

它是用电磁炉加热的。先在小锅里放一小层热水，然后把粽子放在小铁板上，再把小铁板放在小锅里，在电磁炉或者煤气炉上开始加热。电磁炉大概需要3分钟。煤气炉用小火烧得几乎生了。可以选择蒸，也可以选择煮~ ~ ~煮的时候可以选择任何你喜欢的方式~ ~蒸20分钟，煮15分钟。家常肉馅饺子的做法和食材是3。普通锅里刚包好的饺子煮2个小时左右需要多久？

如果糯米泡久了，一般来说大火烧开后，再煮2个小时左右即可。煮好后可以把粽子放在锅里炖10-15分钟左右，这样煮出来的粽子会更软更香。如果赶时间，也可以用高压锅煮，这样水温可以维持在高温不沸腾，粽子煮的比较快，一般30分钟左右。刚包好的饺子是冷水煮还是热水煮？

在冷水中煮沸。煮粽子时，一般要在锅里放冷水，一次加足水，让粽子随着水温的升高慢慢受热，内外受热均匀彻底。

如果往锅里放热水，粽子外层的糯米会很快被热水煮熟。这个时候内外传热会不均匀，所以煮好的粽子很容易被夹在外面煮熟，突然的高温也容易使粽子的叶子变形。新包好的粽子怎么保存？

1、冷藏：如果刚包好的饺子不需要煮熟，可以在短时间内用保鲜袋或保鲜盒包装好，然后放入冰箱冷藏室保存，可以抑制微生物的生长繁殖，使饺子保持1-2天左右。

2、冷冻保存：如果需要长时间保存，建议将新包好的粽子放入冰箱的冷冻室保存。冰柜温度更低，所以微生物活性会更低。一般粽子可以保存3个月左右。粽子第一次没煮好怎么办？继续在锅里煮。

如果第一次粽子没有煮熟，建议可以放入锅中继续煮，直到粽子完全煮熟。但是相比第一次煮的粽子，第二次加热的粽子口感可能就没那么好了，有的可能特别软烂，有的可能刚刚好。或者可以把生粽子放入蒸笼中蒸，因为蒸汽的温度比水温高，所以生粽子可以蒸得更快。

以上就是关于粽叶怎样焯水更好？的知识，后面我们会继续为大家整理关于肉粽的知识，希望能够帮助到大家！