相信五香猪蹄卤制方法，五香猪蹄卤制方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、五香猪蹄卤制方法

一、五香猪蹄卤制方法

材料：猪蹄500克辅料：花生仁50克（炒熟） 调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，葱10克，姜5克，黄豆5克酱料制作方法编辑1、猪蹄从中间剖开，煮沸，入沸水中焯一下，刮去松散的皮，拔去洗净，用酒、酱油浸泡半小时。 2. 热油，爆香姜片，加入蹄子煎至皮呈金黄色。加入水、桂皮、茴香、花生、酱油、白糖和米酒，大火煮沸，撇去浮沫，用小煎锅。煮约2.5小时。食品说明编辑营养价值1、 猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶。它能结合大量的水，从而有效地改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹。延缓皮肤衰老。 2、 猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还可以帮助青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。速度。 3、 猪蹄富含胶原蛋白，可以促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。与花生仁不相容的食物（油炸）：对于肠胃虚弱的人来说，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。 ）将猪蹄从中间剖开，用开水烫一下，刮去松散的皮，拔去毛，洗净，用酒、酱油浸泡半小时。 2）热油，爆香姜片。加入猪蹄，煎至金黄色。加入水、桂皮、茴香、花生、酱油、白糖和米酒。用高火煮沸。撇去泡沫并使用少量水。煮约3小时，直至肉变软即可食用。鸿翔猪蹄的特点：猪蹄味道鲜美，营养丰富。 2.将猪蹄放入沸水中煮至血水全部消失后捞出（倒水时不要盖锅，以散去猪蹄的腥味） 3.将煮好的猪蹄再次用冷水冲洗干净晾干（猪蹄用冷水泡一下，猪蹄口感更好，更美味） 4、炒锅中倒入适量的油，将油加热至50%温度，加入冰糖。 5.煮至冰糖融化、起泡并变成棕色。 6.倒入猪蹄，炒至焦黄。 7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 8.将猪蹄和调味料炒均匀，直至猪蹄变成棕红色。 9. 倒入开水没过猪蹄的2/3，加入姜、蒜瓣，将洋葱、八角、桂皮和香叶一起煮沸。 10. 用大火将汤煮沸，拍去浮沫。捞出表面，盖上锅盖，中火煮约40-50分钟11. 直至能用筷子轻松刺穿猪蹄，水快干时，加入青椒、葱花、少许盐调味[

以上就是关于五香猪蹄卤制方法的知识，后面我们会继续为大家整理关于五香猪蹄卤制方法的知识，希望能够帮助到大家！