相信真正的重庆杂酱面该怎么做？，重庆小面杂酱面的做法和配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、真正的重庆杂酱面该怎么做？

一、真正的重庆杂酱面该怎么做？

重庆面或杂酱面准备材料：肉、蛋、土豆、葱、黄瓜、面条等。调料：正宗炸酱(韩国原产)，少许酱油，牛肉粉，料酒，淀粉等。炸酱：先把最好的肉、土豆、小葱切成肉丁，再用盐、料酒、淀粉(为了保证肉嫩，一定要少)。

油八成热的时候，先放点姜末，然后把肉丁放进去，用炒勺一推，再淋上少量酱油提色，马上淋上韩国产的好吃的炸酱。关火，待酱汁变稠，加入糖和牛肉粉。你得用炒勺往一个方向搅拌，直到酱汁变成暗红色、深色、有香味。整个过程一般需要10~15分钟。酱汁快熟的时候，做个煎蛋卷，切丝，黄瓜切丝。酱料浇在面上，蛋卷和黄瓜丝放在酱料边上。

这样好吃又好看，正宗的韩式炸酱面就出来了！在家做饭的时候可以煮面，炸酱，这样面和酱一起煮，剩下的工作当然就是吃了！哈哈，小心别烫着了。注意：最好用特色面，比冷面厚一倍左右，味道和冷面差不多。当然也可以用挂面或者手工面，但是口感和味道没有原来的好。如果煮的好，酱里的肉很嫩，酱又温又香。

不然可能肉老了，酱就苦了！所以一定要注意时间和温度！但是，不加辣的就不是重庆了。重庆人喜欢吃无卤小面。

以上就是关于真正的重庆杂酱面该怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于重庆小面杂酱面的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！