相信桂花糕的做法有哪些？，家庭自制桂花糕的简单做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、桂花糕的做法有哪些？

一、桂花糕的做法有哪些？

桂花糕方法一：【配料】:糯米粉90g、粘米(米)粉270g、温水160g、细糖或糖粉75g、鲜桂花100g、桂花1汤匙【制作方法】；

1、首先，准备好所用的食材。粘米粉就是米粉。我准备了一点鲜桂花和一勺桂花，准备了蒸桂花糕的工具。我用的是八寸木丝模的蒸锅，也可以用奇峰模，也可以直接用蒸锅。记得在蒸锅里放一块布。如果觉得量大，可以用六寸的模具对半。2、将糯米粉、粘米粉、细砂糖放入一个大碗中，将三种食材混合在一起。细糖也可以用糖粉代替，更方便过筛。

3、将温水倒入粉末中，边倒边搅拌，将粉末混合均匀。4、如果混合好的粉末结块，继续搓匀，用手捏碎，使其全部成粉末。5、将面团用20目细筛过筛成粉。这一步有点痛苦。慢慢来。只有筛过的粉和蒸过的桂花糕才会松软蓬松。

6、将过筛后的粉末舀入模具中，或轻轻直接倒入模具中，并用刮刀刮平顶部，注意不要用力，轻轻的。

7、锅中放冷水，大火烧开后放入蒸锅，大火蒸3分钟，然后开盖取出模具，注意不要烫坏。盖上锅盖蒸13分钟。关火，出锅。我用的模具高度是5 cm。如果你的模具小于4 cm，时间更短，只要12分钟。蒸熟的桂花糕，放在冷却架上散热。我忘记给锅拍照了。

8、天热的时候，你要用刀把它切成小块。如果怕剪的不好，可以用棉线做个记号，这样可以剪的比较整齐。将桂花放入纸袋中，挤在桂花糕上面，撒上一点新鲜桂花作装饰。9、清蒸桂花糕松软可口。如果不能一次吃完，要及时密封，防止风干开裂。提示：

1、桂花糕的方法很简单，但是很多人对筛选没有耐心。你必须记住这一步不能省略。可以用粗一点的筛子，也可以不用。2、桂花糕剪的时候，很多人说可以在上锅的时候提前剪，这样成品会更漂亮。每次都会忘记。下次我一定要试试。桂花糕方法二：第一步：准备原料。

(1)将新鲜的桂花去掉多余的根和枝，只保留花，然后将花清洗干净，最后做成桂花干，自然晾干或风干。准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白糖、水、蜂蜜。第二步：做桂花粉和蛋糕。(1)将干桂花和白糖混合研磨成粉，制成桂花粉。

(2)将粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀，然后加入白糖，再分几次加入少量水，直至粉末呈现颗粒状。第三步：筛粉饼，还原细腻口感。准备一个细筛，越细越好。这里筛子的粗细会直接影响最终桂花糕的口感；准备一把小铲子或者刮刀作为筛选工具。

(2)将所有粉饼过筛，最好是几次两次，这样粉更细腻，口感更好。第四步：锅里蒸。(1)将干净的纱布打湿，挤出多余的水分，将纱布均匀的铺在蒸笼上，四周放上纱布，便于桂花糕定型。(2)将筛过的面饼部分放入蒸笼，约为蒸笼的一半。用刮刀轻轻刮平粉饼表面，不要按压，这样会使粉末分布更不均匀。

(4)撒上一层桂花粉，刮平，然后放入粉饼中，待蒸笼满模，刮平，边上轻轻盖纱布防止水滴，大火蒸40分钟。第五步：起锅脱模成型。(1)桂花糕出锅后，在上面撒一层干桂花，趁热激发桂花香味，脱模后切成你想要的形状。2吃的时候也可以撒点蜂蜜在上面，更甜更滋润。

以上就是关于桂花糕的做法有哪些？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭自制桂花糕的简单做法的知识，希望能够帮助到大家！