相信怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?，怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩

二、怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?

一、怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩

蛋奶冻制作简单，营养丰富；但有时蒸后会变成“蜂窝状”，口感较差。如果你想让蛋奶冻蒸出细腻光滑的感觉，就来看看蒸的过程中用到的小技巧吧。

1. 将三个鸡蛋打入碗中

2.开始加水：哈哈，这里的同事建议在打开的蛋壳里加水。水量应该是蛋液量的三倍（即：三个鸡蛋要装满9倍左右的水，所以用蛋壳叶来阻止天照的繁殖，从力道上加水比较容易）。添加的水必须是温水。这也是让蒸蛋羹更嫩的一个技巧。

3.朝一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。力量不能太强。尽量不要让蛋液起泡，直至混合均匀。

4、根据个人口味加盐。我喜欢加点蚝油（超市里可以买到，李锦记的不错），这样蒸出来的蛋奶酥味道更好。注意：无论加盐还是蚝油，一定不要加太多。鸡蛋比鸡蛋咸。添加过多会使菜肴变得很咸，并且会完全破坏菜肴的风味。坏的

5、将蒸锅放入蒸锅中，开始蒸。注意第二个小窍门，让蛋奶冻鲜嫩：等水烧开再加入蛋液，盖子不能盖紧（留一个手指宽的缝隙）。

6.蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。食用前用筷子试一下是否蒸熟。

7、根据个人口味，上桌前可以准备一些韭菜碎、油和生抽。出锅后，倒入蒸好的蛋羹中。

香喷喷的蛋奶冻绝对和外面餐馆里做的一样慢！

二、怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?

鸡蛋糕是一种肉质细嫩、香甜可口的糕点。是很多人最喜欢的零食之一。让我向您展示如何制作鸡肉蛋糕。

材料：鸡蛋3 个、细砂糖80 克、低筋面粉80 克、泡打粉1 茶匙、牛奶2 汤匙、玉米油2 汤匙、香草精1 茶匙

步骤： 1.烤箱预热至170C（上下管，中间放烤盘） 2.鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中3.蛋白中加入细砂糖，然后用电动打蛋器低速搅打至体积变大、泡沫丰富。 4. 将蛋黄放入另一个碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。 5.将面粉和泡打粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。 6. 加入牛奶、玉米油和香草精。细，继续搅拌均匀7.将打好的蛋白分批加入蛋黄糊中，用切拌的方法搅拌均匀8.将混合好的面糊倒入烤盘中9.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟（具体时间根据烤箱型号而不同） 10.让蛋糕冷却，可以撒些糖粉或水果做装饰

Tips： 1、打发蛋白的时间和力度很关键。确保蛋清完全打发，但不要打过度，否则蛋白质会损失。 2、将蛋黄糊倒入打好的蛋白中时，一定要采用切割搅拌的方式。不要过度搅拌，否则蛋清会散落。 3、烤箱一定要提前预热，这样才能更好的控制烘烤时间，做出的蛋糕才会外脆里软。 4、可以在蛋糕表面划几道口子，这样烘烤时蒸汽容易逸出，蛋糕会更加嫩滑。 5.鸡蛋饼质地松软，搬动时要小心。最好用烤盘来取出。那么，建议大家按照上面的步骤来做，做出来的糕点会特别好吃。试一试！

以上就是关于怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕?的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩的知识，希望能够帮助到大家！