家常水煮牛肉怎么弄 水煮牛肉怎么做

相信家常水煮牛肉怎么弄，水煮牛肉怎么做的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常水煮牛肉怎么弄

二、如何才能做出超好吃的水煮牛肉？

一、家常水煮牛肉怎么弄

家里做水煮牛肉的方法是把牛肉切成片，加入适量味精和料酒拌匀，水后把葱放在底盘里，葱、姜、蒜在油锅里切片，加入适量料酒、酱油和清水，把牛肉放进去，再把水烧开后出锅装盘。

家常水煮牛肉是一道著名的传统菜肴，属于川菜。主要成分是瘦牛肉。辅料包括豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉条。调料葱、盐、酱油、胡椒粉、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉。因菜里的牛肉片都是用麻辣汤煮的，故名水煮牛肉。

二、如何才能做出超好吃的水煮牛肉？

【烹饪食材】:牛肉200克、大白菜200克、芹菜60克、干辣椒10克、生姜10克、大蒜15克、花椒3克、小葱5克、大葱30克、盐5克、鸡精2克、豆瓣酱30克、生抽15克、生抽10克、糖5克、蚝油5克等。【烹饪步骤】:

1、先把配菜洗干净，切好待用。配菜可以根据自己的喜好准备，如豆芽、金针菇等。我在这里准备了大白菜和芹菜。2、葱、葱、蒜等调味食材都处理得当。3、准备一块新鲜牛肉，将牛肉洗净，切成2 mm厚的薄片。4、取一个容器，放入切好的牛肉，然后加入冷水，浸泡一会儿，将牛肉中的血浸泡进去。

5、牛肉泡好后取出控水，再次放入容器中，加入一个鸡蛋，少许玉米粉，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，搅拌一会，最后加入少许食用油锁住牛肉中的水分，静置15分钟左右。6、锅中加入少许油，烧热，爆香葱，然后放入白菜和芹菜，炒香后取出待用。

7、再次锅中加入少许食用油，将剩下的葱、姜、蒜炒香，然后加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再加入适量水开始调味，加入鸡精、盐、糖、胡椒粉。然后火就沸腾了。8、锅烧开后，将牛肉一块一块放入锅内，煮30秒左右后取出。

9、把配菜放在容器底部，把牛肉放在配菜上，把锅里的汤倒进容器里，然后撒上胡椒粉、剩下的蒜粉、白芝麻和干辣椒，再倒入热油。我们的水煮牛肉好了！【烹饪小技巧】1、牛肉搅拌均匀后，加入食用油可以覆盖牛肉表面，锁住牛肉中的水分。2、锅烧开后，放入牛肉，涮30分钟，捞出。时间长了，牛肉会变老。

以上就是关于家常水煮牛肉怎么弄的知识，后面我们会继续为大家整理关于水煮牛肉怎么做的知识，希望能够帮助到大家！