相信炖菜有哪些菜谱大全，北方炖菜大众菜谱大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、炖菜有哪些菜谱大全

一、炖菜有哪些菜谱大全

一、 胡萝卜炖羊肉自制炖菜大全材料：水1200毫升，料酒3茶匙，葱、姜、蒜各1茶匙，糖、盐适量，香油1/2茶匙、胡萝卜300克、羊肉180克克制方法：1、 将胡萝卜、羊肉洗净，沥干水分，将胡萝卜、羊肉切块备用。

2、 将羊肉放入沸水中焯一下，捞出沥干。

3、 油锅烧热，加入5汤匙色拉油，将羊肉大火炒至颜色变白。

4、 将胡萝卜、水和其他调味料（香油除外）放入锅中，用大火煮沸。

5、 转小火煮约1小时，然后关火，加入香油即可食用。

特色羊肉可以补虚损、补气血。长期食用可以补气、防止手脚冰凉、帮助消化、止咳。

二、 炖羊肉原料：羊肉500克，葱25克，萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

美食菜谱1、 将羊肉切成2.5厘米见方的块，用刀敲碎，葱切丝，切掉一部分；将萝卜切成两半； 2、 将羊肉用开水煮去血迹，倒入陶锅中，加入姜、葱段、萝卜、开水（只要没过羊肉即可），然后放在锅中放入小铁架，加入适量的水（锅的下部要在水里流过），盖紧锅盖，煮至肉软，撇去浮油、吃时去掉葱、姜、萝卜，加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味料。

食品特点：口味清淡宜人。

三、 猪肉炖粉条的做法1、 将五花肉切成大块； 2、 葱、姜切片，花椒、八角备用； 3、 锅里水烧开后，放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，取出五花肉，用温水冲洗掉血水； 4、 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角，加入五花肉翻炒均匀； 5、 加入料酒、老抽、冰糖炒至变色； 6、 加入适量温水没过五花肉，只需比红烧肉的水多一点点，大火烧开，小火煮一个小时； 7、 将粉丝网洗净，粉丝不需要泡软，这样粉丝入锅时可以吸收更多汤汁的味道； 8、 将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸，继续小火煮十五至二十分钟，直至粉丝软嫩。

这道猪肉炖粉丝最好用宽粉丝。如果没有宽粉丝，可以用这种粗粉丝。你不能用粉丝。

我买了宽粉丝，但是味道不对，所以就用了原来买的粗粉丝。

都说土豆粉丝最好吃，我用的红薯粉丝也很好吃！ “猪肉炖粉条，快做吧！” 四、 大盘鸡的制作方法。大盘鸡的制作方法非常简单。只需按照食谱的步骤操作即可。绝对让您一步就能享受到一道美味佳肴。大盘鸡是西北菜中最具特色的菜肴之一。大板鸡以鸡肉为主料，烹饪方法以炖为主。味道是家常菜，配料有：鸡肉、土豆、干辣椒、青椒、洋葱、西红柿、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。

操作1、 鸡选择两公斤左右的新鲜宰杀的公鸡。回家后彻底清洗，除去未拔下的羽毛和鸡皮表面的一层黄色蜡质。最好把里面的肺挖出来扔掉，不然会有血腥味。鸡脖子附近的皮肤含有大量淋巴组织，所以最好把它切掉扔掉。去皮洗净，沥干水分，切成3厘米见方的块。然后用老抽腌制备用。

2、 土豆、干辣椒、青椒、洋葱、西红柿、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。

3、 油锅烧热至40%到50%热，将花椒稍微炒一下就立即关火（否则花椒会被炒熟，有苦味），然后取出花椒扔掉他们走了。

4、 将炸好的花椒重新加热，将鸡块放入油中炸至变色、变香、没有明显的水分。加入一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。

5、 豆瓣酱炒出香味后，即可加入干辣椒。数量完全取决于个人口味。

6、 继续炒，直到辣味扑鼻，重点就在这里：喝一整瓶啤酒！ （力波清爽型最好，有钱的话可以喝百威，但不管有多少钱，不要放喜力之类口味重的东西，不然鸡肉会苦），没过就够了一只中等大小的鸡肉，用大火煮沸。

7、 撒上盐，撕一些肉桂，放入八角，捡起月桂叶（如果你比较挑剔，可以将以上材料用干净的纱布袋包起来，从锅里捞出来扔掉，这样成品菜干净利落，味道鲜美。）盖上锅盖小火煮即可。

8、 当汤大约半满时，加入土豆块和番茄块，继续收水。

9、 土豆快熟的时候，加入切碎的洋葱，大火翻锅沥干汤汁。

10、 如果要拌带面，汤就多留一点，否则就把汤干一下，这样会更美味。最后加入青椒和切碎的大蒜。

11、稍微炒一下，然后将其从锅中取出并放在盘子上。

以上就是关于炖菜有哪些菜谱大全的知识，后面我们会继续为大家整理关于北方炖菜大众菜谱大全的知识，希望能够帮助到大家！