相信淹制韭花的配方，韭菜花的制作方法及配料的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、淹制韭花的配方

一、淹制韭花的配方

不要吃外面煮的韭菜花。我教你5种腌制方法，简单2步，1年食用安全。韭菜花的腌制方法之一——【加酒加姜】(讲究这个味道的老方法)原料：韭菜花500克，姜100克调料：精盐40克，高度白酒30毫升。老方法：选择韭菜花的老根，选择花骨，挑出已经开花的。要点：开花腌制味道不好，颜色容易变黄，放在一边。

(2)用清水冲洗多次，然后放在长案板上，上面铺一层，放在空气中晾干水分。如果隔夜还没有完全干透，那就翻过来第二天再干。要点：可以放在家里的案板上，也可以放在窗台上，放在通风阴凉的地方晾干。腌制韭菜花最怕水，淡水保存时间不长，容易变质。(3)韭菜花晒干后，馅机要把水擦干，分批把韭菜花剁碎，放入盆中备用。要点：如果不怕累，可以用刀剁，味道更好。

使用填充机时，注意不要过度研磨残留的颗粒。(4)生姜100克去皮洗净，晾干，切成大块，放入馅机中粉碎。将姜末放入香葱中，再将40克精盐放入香葱中，拌匀。要点：韭菜花1斤按40克精盐的比例加入。放入干净的玻璃瓶中，倒入30 ml高度白酒，密封。放在阴凉处或者冰箱里，20天后就可以吃了。

制作图：老式韭菜花讲究原味，发酵后吃起来很新鲜，这样做出来的韭菜花一年都不会坏。—— [《韭菜花酱的其他四种腌制方法》] ——除了上述最简单的传统方法，经过多年的改进，还有其他四种方法，以500克韭菜花为例说明。韭菜花第二种腌制方法——【加梨加油】韭菜花粉碎后，加入一个梨，梨去皮加工成粉。

加入姜末100克、蒜末50克、精盐40克，充分搅拌均匀入味，再加入香油20克装入玻璃瓶中密封。韭菜花的腌制方法(三)——【苹果姜法】韭菜花捣碎后，加入100克姜粉和40克精盐，将一个去皮的苹果搅成泥状，搅拌均匀，装入玻璃瓶中密封。

韭菜花4号的腌制方法——【黄瓜生姜法】韭菜花捣碎后，加入生姜粉100克，精盐40克，将一根黄瓜搅成泥状，搅拌均匀，放入玻璃瓶中密封。韭菜花——的腌制方法五【辣椒调味方法】韭菜花粉碎后，加入姜粉100克、精盐40克、辣椒10克、花椒粉10克、料酒10克、鸡精5克，也可以根据自己的喜好调整用量。搅拌均匀，密封在玻璃瓶中。

—— [《韭菜花保持鲜绿色不变黄的注意事项》] ——韭菜花如果保存不当，会变成淡绿色甚至黄色，影响食欲，缩短保质期。有三点需要注意。1.挑选韭菜花时，去掉老根，只保留嫩花和骨头，不要去掉开花的。2.加入高度白酒可以提高保质期，保持韭菜花的绿色。3.最好用韭菜花密封瓶子，放在阴凉通风处。

不要吃外面煮的韭菜花。我教你5种腌制方法，简单2步，1年食用安全。

以上就是关于淹制韭花的配方的知识，后面我们会继续为大家整理关于韭菜花的制作方法及配料的知识，希望能够帮助到大家！