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一、做肠粉用什么粉？

一、做肠粉用什么粉？

制作肠粉的米粉，通常只能使用一种米粉，米粉与水的比例约为1: 2。肠粉是广东非常有名的汉族传统小吃，属于粤菜，起源于唐代的龙州(今广东罗定市)。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般布拉叫布拉肠粉，另一种是直接蒸的，一般用抽屉式肠粉。肠粉其他情况简介。

肠粉历史悠久。据说它起源于唐代的龙州(今广东罗定市)，由当地的一种传统食品演变而来，油腻可口。当地人称之为“龙龛”。肠粉的名字众所周知。乾隆年间，乾隆皇帝巡视江南，听了食府大臣纪晓岚的美言，到罗定吃龙龛。

吃这种“又凉又嫩又滑”的龙龛时，乾隆赞不绝口，一时冲动说：这不是点心，有点像猪肠。姑且叫它肠粉吧。肠粉因此得名，并在广东流传开来。清末，广州街头响起肠粉的叫卖声。

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