相信油焖大虾的推荐做法？，油焖大虾怎么弄的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、油焖大虾的推荐做法？

一、油焖大虾的推荐做法？

红烧大虾是一道硬菜。很多人做不好这种硬菜，觉得很难。真正了解做法后，红烧大虾很容易做，掌握一些技巧就能做好。想吃不一定要出去买。我可以在家很容易地做它。做油焖大虾有两个难点。一个是如何去除鱼腥味。还有一点就是怎么品？如果煮后有腥味，吃起来无味，那就不好吃了。如何处理这些问题？

我来和朋友们分享一下油焖大虾的做法，教大家准确的做法，看看具体怎么做。可以在家吃油焖大虾，考一次也无妨，还会觉得好吃。过来看一看。油焖大虾的步调：准备一些新奇的大虾，买大虾的时候注意要买新的，买的时候可以摸摸，闻闻，这样就很容易分辨，尽量买曲折的，不要太直的。

用厨房剪刀把大虾的须和线去掉，以免吃的时候浪费时间。提前把大虾的纹路去掉更有利，用剪刀把大虾的背部剪掉一点，会让大虾更入味。

洗净控干水中的水分，放入没有很多水的碗中，加入少量料酒，加入一些姜和葱，腌制几分钟，去除鱼腥味，增强香味。这一步很好的解决了刚刚提到的第一个问题。这样既能去腥，又能增香。千万不要间接烹饪，更不要焯水，否则肉会变老，不好吃。

但是后期准备调料的时候，建议做这种用料较多的菜，提前把所有的调料放在一个碗里。做好了就更容易煮了，也不用一个一个的放，这样会延长煮的时间，食材味道更好。在小碗里放少量生抽、盐、糖、老抽、陈醋。白糖的量最少，酱油的量可以稍微多一点。放好后用筷子蘸着尝一尝，再放点盐，就不会吃错味道了。

锅预热后，加入过量的食用油，加热，放入大虾，小火煎。在煎的过程中，可以经常检查表面，煎到两面变色，可以加入少量虾油。然后把汁倒在大虾表面，让它们上色。先盖上盖子炖一会儿。待酱汁变少，开盖中火翻炒，再加入少量葱花翻炒关火。这一步很好的处理了刚刚提到的第二个问题，如何品尝大虾，让大虾好吃又香。

于是一只红烧大虾就做好了，装盘上桌，看起来很开胃。也可以撒上少量煮熟的白芝麻装饰一下。吃起来太好吃了。做油焖大虾的时候，记住两个技巧：(1)用料酒、姜、葱腌制大虾一会儿再做，会让大虾变得无味可口。(2)大虾炸好后，不仅要炸，还要盖上锅盖炖一会儿。毕竟虾肉更好吃，更美味。

注意另外两个细节。做油焖大虾的时候，要多用食用油，但不能太多。做油焖大虾不加水，只用汁，加水会影响口感和光泽。大家都会做油焖大虾吗？想吃就这么做，保证家人爱吃。

以上就是关于油焖大虾的推荐做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于油焖大虾怎么弄的知识，希望能够帮助到大家！