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一、家庭梅菜扣肉的做法

二、梅菜扣肉的做法

一、家庭梅菜扣肉的做法

【梅菜红烧肉】材料：带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2块、姜5块、蒜5块、白糖1汤匙、料酒1汤匙、黑酱油1汤匙、生抽少许、生粉适量。做法1、将干香菇用清水浸泡洗几遍，沥干水切块备用2、将猪肉洗净，用八角放入清水中煮至刚熟(10分钟左右)，然后趁热用勺子在忌口猪皮上涂上一层黑酱油。

打色批量购买3、将豆豉、蒜、红腐乳碾成泥状放入碗中，然后加入料酒、糖、姜、酱油，拌匀做成酱备用4、炒锅多倒些油，煮至7分热，然后将皮朝下放入油锅，盖上锅盖煎几分钟，将肉翻一半。

携带一张随意说，说完5、，把肉片面朝下铺在大碗的四面(忘了皮朝下，结果不如360问答)，肉片上倒点准备好的酱，然后放入干菜，用手压一些，再倒剩下的酱6、，把满满一碗肉放入蒸笼蒸35分钟。

7、将生粉混合或加盐密封，然后将过滤后的汤汁倒入锅中，再将面粉倒入锅中，加热，将煮好的面粉倒入红烧肉中。很贴心的建议1、做这道菜一定要选带皮的五花肉。

二、梅菜扣肉的做法

主猪肉猪肉500g梅干菜100g 3人辅料其他葱姜适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量料酒适量梅干菜红烧肉，酱红色有光泽，红烧肉醇厚，肥而不腻。梅菜吸油，五花肉会带来梅菜的香味。两者的结合可以说是恰到好处！梅菜扣肉步骤将梅菜干洗几遍。然后把它们浸泡在水里一步一步地

五花肉放入烧开的锅中，锅中加入足够的水，加入一些料酒、葱、姜片、干辣椒，将五花肉煮20分钟左右，直到刚好切下。Step step把猪皮表面水分擦干，涂上酱油上色。并风干表面step Step取一个碗，放入给五花肉皮上色还没用完的酱油，再放入白糖，酱油，煮肉白汤，白胡椒粉，盐，拌匀！步进步进

锅里加油，直到油碰到皮肤(不要太多)。把皮放下，放进锅里。这时，锅里的油会四处飞溅，最好用锅盖顶住，或者直接盖上锅盖比较安全。(最好直接盖上锅盖)一步一步的煎，直到皮表面呈棕色，然后取出。Step step五花肉切成0.5厘米左右的厚片。步骤：切好后放入容器中，加入调好的酱油调料。让每一块肉都沾满调料。步进步进

擦完后，将皮面朝下，依次放入碗中。一步一步加一点姜丝炒香。第一步第二步加入从水中挤出的干梅子。翻炒至香。倒入腊肉剩下的调味汁，翻炒均匀。尝一点。看看是否需要加盐.(肉扣不能太轻，稍微重一点才好吃。)一步一步一步一步把干梅子放进一大碗肉片里。四周都戒备森严。将它们放入高压锅中，盖上盖子，蒸熟。步进步进

蒸好后取出倒扣在盘中。梅菜红烧肉成品展示了梅菜红烧肉的烹饪技巧。小贴士如果不用高压锅，直接用蒸锅蒸至少要1.5到2个小时。

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