相信辣白菜如何腌制，腌制辣白菜的方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、辣白菜如何腌制

一、辣白菜如何腌制

辣白菜腌制方法1、 材料：大白菜、苹果、梨、盐、姜蒜、糯米粉、辣椒面2、 做法：将准备好的大白菜用清水洗净，去掉多余的，将白菜切碎将叶子切成两半，放入准备好的干净盆中。加入适量食用盐。盐的量取决于你需要腌制的卷心菜的量。将食用盐均匀地撒在白菜上，放置一边腌制一段时间。然后将准备好的苹果用清水洗净，去掉苹果皮和核，切成小块。同样的方法也适用于梨。准备好后，放入榨汁机中榨汁。准备好后将其倒出。将准备好的蒜、姜洗净，切成细末备用。锅中加入适量糯米粉加热。将准备好的苹果汁和梨汁一起放入锅中，小火煮至糯米粉逐渐变得粘稠。关掉暖气并让它冷却。然后加入准备好的辣椒面和葱姜末。搅拌均匀，备用。大白菜腌制一段时间后，沥干水，将准备好的糯米粉涂在大白菜上。应铺得均匀，以便在腌制过程中腌制、调味。加工完成后，就可以将白菜放入泡菜罐中，密封，放在阴凉处保存一段时间后再食用。吃辣白菜的好处。辣白菜其实是韩国人世代相传的一种食物。现在全国各地都可以看到，很多人都非常喜欢吃辣白菜。辣白菜是用新鲜的大白菜腌制而成的。而且无论佐酒还是作为配菜，都非常美味。辣白菜的营养价值：辣白菜富含钙、铜、磷、铁等无机物质，能促进维生素C和维生素B的吸收。 辣白菜的食用功效：泡菜发酵产生酸乳酸酸性细菌，不仅能净化胃肠道，还能促进胃肠道蛋白质的分解和吸收，抑制肠道内其他有害细菌的生长。辣白菜的营养价值1、 B族维生素：辣白菜含有丰富的B族维生素。发酵后，大白菜的维生素含量会增加，尤其是B族维生素。 B族维生素对我们人体非常有益。可以说，三大供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的代谢几乎都需要B族维生素的参与。 2、 乳酸菌：腌制辣白菜时，会产生乳酸菌。随着发酵时间延长至最佳状态，有益于人体健康的乳酸菌数量将会增加。它是益生菌的一种，对我们人体有很多好处。保健功能，特别是维护肠道健康，不仅可以增加肠道益生菌的数量，还可以抑制有害细菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防多种疾病的发生。 3、 亚硝酸盐：很多人担心泡菜会产生亚硝酸盐，那么我告诉你，你不必太担心这一点。发酵泡菜的亚硝酸盐含量会降低。令人担心的是你太不耐烦等待了。发酵后即可食用。

以上就是关于辣白菜如何腌制的知识，后面我们会继续为大家整理关于腌制辣白菜的方法的知识，希望能够帮助到大家！