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一、猪肝的营养价值及危害 猪肝的营养价值及危害介绍

一、猪肝的营养价值及危害 猪肝的营养价值及危害介绍

1、猪肝的营养价值(1)补血。猪肝富含铁，是补血食物中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。(2)改善皮肤。猪肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。(3)肝炎的预防。

猪肝中含有维生素C和微量元素硒，这是一般肉类食物中所没有的。能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞生成，治疗急性传染性肝炎。(4)排毒。经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。2、危害：猪肝含胆固醇高。

如果一次吃太多，会摄入更多的胆固醇，导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。

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