酸汤鱼的做法 酸汤鱼做法

相信酸汤鱼的做法，酸汤鱼做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、酸汤鱼的做法

二、酸汤鱼的做法

一、酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法1、将鱼切成段，然后用厨房纸吸干鱼表面的水分。2、酸菜鱼来自肉：在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制10分钟。3、在腌鱼的时候准备好蔬菜：在番茄上面画一个十字，把锅里的水烧开，把番茄放在水里焯一下，然后放在凉的方再看凉水。西红柿的皮很容易剥下来，然后切成小块。

4、将青椒、红椒、青蒜切成小块。将柠檬切成两半，香茅切片。5、用底油炒西红柿，炒出汤，再放入辣椒。6、将鸡汤倒入锅中(在家做饭也可以倒水)。7、水开后加入盐、糖和胡椒粉。8、将鱼片一块一块的放入锅中。9、吵山把柠檬里的柠檬汁挤到锅里，然后加入青蒜、魔芋丝、九层塔。

酸汤鱼是苗族和侗族的传统菜肴。据考证，此菜源于黎平县董磊镇雅霜一带。主要原料是鱼敏轿子肉、酸汤、山谷仓等调料。菜做好后微酸，清香，鲜爽，是桂360中贵州美食的代表作之一。这道菜一般是先自制酸汤，然后将活鱼去内脏，放入酸汤中煮，以检查消除。

原来的酸汤是用酿造后的尾酒，再用热米汤自然发酵或用食材本身的酸味做成的。用酸汤煮鱼菜是贵州人的最爱，是很久以前逐渐形成的。随着酸汤鱼店生意的红火，酸汤狗一直在雕刻机减肉，酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂也应运而生，大大繁荣了餐饮市场。

二、酸汤鱼的做法

1.将鱼切成段，然后用厨房纸吸干鱼表面的水分。2.将鱼片腌制，加入盐和胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉油，腌制10分钟。3.腌鱼时准备蔬菜。在番茄上面画个十字，把锅里的水烧开，番茄在水里焯水，然后放进去。切段，姜蒜切末，鱼3条切片，加适量盐、淀粉煮15分钟，4锅倒油，烧热，放入姜蒜爆香，放入酸汤调料，翻炒2分钟，8锅加水适量，烧开煮5分钟。

贵州酸汤鱼的做法如下：主料：鲫鱼2条辅料：葱20克番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐2克料酒20克山胡麻辣油10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，用刀切开表面2撒上盐料酒姜。

第一步将一条黑鱼杀死，清洗干净，切成小块，用料酒、姜丝、盐、白醋腌制10分钟，放一碗番茄酸汤待用，泡椒、花椒切成小块待用，两锅放适量油待用，将姜、蒜、花椒、泡椒翻炒至辣，倒入番茄酸汤，加入适量盐分4次。

1将一条黑鱼杀死，洗净，切成小块，用料酒、姜丝、盐、白醋腌制10分钟，放一碗番茄酸汤备用，泡椒、花椒切成小块备用，锅中放入适量的油，将姜、蒜、花椒、泡椒翻炒至辣，酸汤鱼就好吃了。

以45度角将鱼切片。刀粗糙时，用水打湿。推拉刀。将鱼片切成一厘米左右的厚度。尽量均匀，这样鱼就不容易烂了。加入卤鱼、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，按照调味的顺序抓匀。

1准备姜片5g葱花5g蒜片5g草鱼鱼鳞，将鱼沿背部纵向切开，将鱼切成鱼片2g，加盐2g，胡椒粉3g料酒5ml米醋15ml生粉30g，搅拌均匀，搅拌均匀3次，倒入5ml油，倒入鱼骨，炸至两面微黄，取出4次另起锅烹油。

加缪酸汤鱼做法1材料：草鱼800g、香菇10朵、青笋150g、豆腐200g、鲜姜50g、大葱1根、蒜瓣10瓣、甜椒5个、西红柿2个、食用油80ml、红酸汤200ml、清水80ml、糖20g、盐6g、小辣椒14个。

做法1配料酸汤番茄草鱼鲢鱼黑鱼木姜子油辣椒葱姜各种时令蔬菜步骤1酸汤用糯米粉发酵，配以贵州产的野生番茄，经过六道工序慢慢熬制成酸汤鱼。2热锅加入花椒，翻炒出香味。3.

烹饪步骤练习1食物酸酸汤，番茄，草鱼，鲢鱼，黑鱼，姜油，花椒，葱，姜，各种时令蔬菜步骤1酸酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州产的野生番茄，经过六道工序慢慢熬制成酸汤鱼。2将辣椒放入热锅中炸至满锅。

4另起锅热油，倒入辣椒8g，姜片，蒜片，很烫很香，倒入酸菜200g，翻炒均匀，倒入鱼骨，清水200ml，大火烧开，辣椒5g，糖3g，鱼汤骨烧开，捞出鱼骨，捞出腌制好的鱼片，放入沸水中煮5分钟，得到酸汤鱼成品。

做法二：1将米鱼洗净切块，豆芽洗净，葱姜洗净切块。将青蒜叶洗净备用。2.把它们放入酸汤中，坐在锅里点燃。烧开后倒入笋干、姜片、豆芽、腌鲶鱼片、葱片、青蒜叶、少许盐和胡椒粉、鸡精煮10分钟即可入味。

主料鱼是一条贵州糯米，辅料适量西红柿，少许胡椒粉，少许木姜子姜油，少许生姜，少许大蒜，少许味精，少许胡椒粉，少许酸汤鱼。步骤1贵州糯米经过几天的发酵，加上适量的配料，自然是酸的。

凯里酸汤鱼的做法如下：食材有鱼片、草鱼、一个西红柿、10根小葱、5片香菜叶、5个辣椒。2方法1主料的制作要提前两天，因为番茄的酸度和颜色都要发酵，所以新鲜的番茄最好用温水。

贵州凯里酸汤鱼的配料表是番茄盐糯米酒的做法。将西红柿切片。如果没有红酸汤，可以再用两个西红柿。将其他材料去皮切块，将山苍子切碎。可以用山苍子油碾碎碎香。也可以用2贵州酸汤。

鲈鱼，番茄，大葱，红泡椒，野辣椒，盐，鲜柠檬料酒，汤，姜蒜，贵州名酸菜鱼，配料的准备，配料的准备，红泡椒，野辣椒是酸菜鱼开胃的秘诀之一。想要做出正宗的酸汤，绝对不能在没有用刀切开整条鲈鱼的情况下处理鲈鱼，像。

以上就是关于酸汤鱼的做法的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸汤鱼做法的知识，希望能够帮助到大家！