酸辣粉的做法 家常 酸辣粉儿的制作方法
相信酸辣粉的做法 家常，酸辣粉儿的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、求教：宗重庆酸辣粉的调配制作方法。
1.配料：酱油、醋、小葱、香菜、油(平时做菜用)、炒黄豆、干辣椒面。将一点小葱切成葱花和香菜碎备用。将少许黄豆油炸后稍微碾碎备用。辣椒面放在不怕烫的碗里。南植将热油倒入碗中，做油辣椒备用。烧开水，加入红薯粉，将红薯粉煮至软身。红薯粉做了很久了。360问答里没有熟不熟的问题，但是一定要煮软了才好吃。
将煮好的粉丝挑入碗中，加入调料。调料：加入少许生抽，辣椒油，醋(多一点)，碎花，油，葱花，香菜。用多少取决于每个人的口味。2.酸辣粉的正宗做法制作酸辣粉的步骤很简单，关键是把材料放进去。
配料：粉条、葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头炖的高汤。首先将干粉条放入50-60度的水中，然后用泵抽到阳货，浸泡10分钟，浸泡至变软。
然后，烧开一壶水。烧水的时候，拿一个大碗，写着把芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，然后加入高汤、葱花、猪油做底料。
等锅里的水断了，把软粉条放入锅里熬汤半分钟左右，再放入有底的碗里，最后把豌豆尖放入热水里熬汤，加入炒青菜、炒花生豆黄豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。3.酸辣粉。这一定是重庆的特产，遍布祖国各地，但也变了味。归根结底还是重庆正宗。
酸辣粉其实很简单。碗中用盐、味精、红椒、醋、芝麻、榨菜、芹菜、花生等调料染色。不过根据预后，把煮好的红薯粉条和白菜叶放进去，然后浇汤。其实和面条有点类似，只不过这里放了很多醋，不知道为什么没有面条那么油。
二、酸辣粉的做法 家常
家庭版酸辣粉的简单方法：
材料：红薯淀粉75克，干红薯淀粉300克，清水525克。辅料：盐、生抽、米醋、蒜末、香油、鸡精、小米辣、油辣椒。步骤1、红薯淀粉用擀面杖碾碎，然后筛入碗中。2、取75g过筛的红薯淀粉，倒入锅中，加盐，倒入清水搅拌均匀。3、小火加热，直至半透明，稍有流动。
4、快速将红薯淀粉糊倒入一个干红薯淀粉碗里，用锅铲稍微搅拌一下，然后稍微冷却，带着手套搅拌，直到看起来很稠但是很流动。5、放入裱花袋中，然后在锅中烧开水，裱花袋中的淀粉糊会被圈圈挤入锅中，尽量不要挤到一块，否则会粘在一起。6、煮两分钟左右，粉条透明就熟了。
7、将酸辣粉的汁液混合，在碗中加入酱油、米醋、香油、鸡精、盐、蒜末、小米椒，再加入一些煮米粉的水。8、取出煮熟的红薯粉条放入调好的汁中，再加入油辣椒和各种喜欢的配菜，酸辣粉就做好了。
以上就是关于酸辣粉的做法 家常的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸辣粉儿的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！
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