如何自制清汤火锅底料 自制清汤火锅底料怎么做
相信如何自制清汤火锅底料，自制清汤火锅底料怎么做的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、如何自制清汤火锅底料
将鸡、排骨、猪骨洗净，放入开水中，然后用清水冲洗干净。然后放入锅中，加入3000克水，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火挂出香味。舀出300克鲜汤，放凉。将鸡胸肉和干净的猪瘦肉打成茸，分别用鲜汤100克溶化。
将鲜汤烧开，加入盐和胡椒，先将肉末倒入汤中，用勺子搅拌均匀。当肉末浮在油汤面上时，将锅移至小火保持微沸，5分钟后用漏勺捞出肉末。360问答把汤再煮一遍。将鸡肉末加入汤中，用勺子搅拌均匀。待鸡肉末浮在汤面上后，将锅移至小火并保持微沸，然后继续将鸡肉末在汤中煮沸。
然后捞出鸡肉末，将汤汁倒入热锅，放入味精，葱花节，西老味诉马青红柿饼片，摆盘。
二、清油火锅底料的做法和配方
我认为清油火锅底料的方法和配方如下：清油火锅底料需要黄油、菜籽油、干辣椒、青椒、姜、蒜、豆瓣酱等材料，方法有炒、调味、煮。清汤为主，鲜味、麻辣为辅，适合喜欢清淡口味的人。
以上就是关于如何自制清汤火锅底料的知识，后面我们会继续为大家整理关于自制清汤火锅底料怎么做的知识，希望能够帮助到大家！
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