冰冻小黄鱼怎么做好吃冰冻大黄鱼怎么烧好吃

2023-12-27 11:05:50美食漂亮的斑马

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一、冰冻小黄鱼怎么做好吃

红烧：先将小黄鱼解冻，清洗干净。准备调味品：葱、姜、蒜、花椒、息县豆瓣、酱油、盐、糖、胡椒粉。小黄鱼洗净晾干，用大葱、姜片和少许白酒腌制。食材准备好了，从咸鱼上摘下葱和姜，再次晒干。入油锅煎至两面金黄。取出煎好的鱼，锅中留少许油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒(不喜欢辣的)

加入适量的息县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，加入刚炒好的鱼。倒入少许酱油，少许糖，少许胡椒粉和一些盐。轻轻晃动锅，让调料充分溶解混合。小火慢炖，让鱼充分吸收酱汁。水七成干时，转大火收汁。差不多可以出锅了~ ~ ~撒上葱花，真的很好吃。它就像一个湖.炒白菜，烤，炸，干烤，麻辣，糖醋酸菜，烤小黄鱼原料：

小黄鱼、白菜、姜片、葱段、干辣椒、蒜瓣、酱油、糖、味精、色拉油、绍兴酒。制作1、小黄鱼鱼鳞、鳃、内脏洗净，两边放花刀。白菜洗净，切成1cm的小块。2、炒锅烧热，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至浅金黄色，沥干。

3、锅中加热色拉油，然后加入干红辣椒、姜片、葱片、蒜瓣略炒。将白菜翻炒，放入小黄鱼，加入酱油、糖、味精、绍兴酒，加适量水烧开，小火煨10分钟。然后大火收蛋加10转汁到声音，浇上色拉油，起锅装盘。烤小黄鱼

小黄鱼洗净，360问答在鱼上划两道，拌入烤猪肉酱(如果没有一点酱油和糖代替，不喜欢甜的可以不放进去)，料酒，少许盐，葱姜蒜末(超市小瓶装的很好吃)，如果没有，用葱姜蒜代替，腌制30-60分钟。烤箱预热到180后，把小黄鱼排好，刷上卤汁，180烤10分钟左右，取出翻面，在院子里再刷一遍汁，烤10分钟。也可以在烤鱼前撒上葱、姜、蒜末。

先把小黄鱼炒熟，然后切掉鱼鳍，开膛，去内脏，刮去表面的鱼鳞，洗净，控水晾干。在大碗中加入盐和胡椒。如果有葱姜粉，加点也不错。可以稍微去除一些腥味。腌制1-2小时，控制水分，裹上面粉。面粉必须被压实，这样在煎鱼的时候，面粉就不会散开并落入产油束中。

将油锅加热至半熟，然后转小火，将鱼放入油中炸至金黄色，捞出。煎的时候注意翻面，使颜色均匀。然后把油烧到100%，再把鱼倒进油里再炸一分钟左右，这样表面会很脆很暖。取出小黄鱼放在盘子里，撒上辣椒粉。干烤小黄鱼原料：

小黄鱼500克熟五花肉150克青椒块30克芹菜段25克蒜瓣20克姜10克豆瓣酱40克腌制的红辣椒切末50克葱段60克料酒30克红酱油10克糖、味精、醋、少许食用油、1个无菌环、试去00克(约125克)方法：

1.小黄鱼用料酒腌制，一旦着急就会肥美紧实，然后用干净的布擦干鱼表面的水，一棵棵三棵侵入祖价区，再放入秋胡七成热的怀佐亭空船中，炸至鱼身挺直，鱼皮酥脆，黄氏捞出沥油；另外，五花肉切丁；大蒜坏了。

2.将锅清洗干净，放在架子上，烧适量的食用油加热。先将五花肉翻炒至油微吐，再放入姜、蒜瓣、豆瓣酱、剁椒。油红辣的时候，加入适量的水。烧开后放入小黄鱼杀各种东西，加入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，煮至热。麻辣小黄是最维的鱼。

先把小黄鱼洗干净，沥干水分，或者用纸巾吸干水分。酱油2大勺，料酒少许，姜丝(片)，五香粉，鲜香粉，白糖，鸡精，煮开备用。捞出油锅，将小黄鱼煎至两面金黄，即将煎好的鱼浸泡在煮熟的卤汁中。等会拿出来等吃的。糖醋黄鱼将黄鱼洗净，去脏头，用料酒和盐及葱姜调味，挂全蛋糊炒熟，放入盘中，将糖醋汁煮沸，浇匀。

蒸似乎是最简单的，也是我在国内经常吃的做法。洗净后均匀撒上姜、盐、少许糖、油，蒸20分钟左右。脆皮小黄鱼材料香葱500克、姜2根、花椒1小块、面粉适量、调料和食用油250克、500克(实际食用60克)、料酒1/2大勺、胡椒粉和盐少许、花椒粉少许、精盐少许、味精3茶匙、做法1。将小黄鱼去内脏和鳃，洗净；大葱洗净切段，葱叶切丝；生姜洗净，部分切片，部分切碎；

2.将盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉放入一大碗小黄鱼中，腌制两小时；3.捞起花椒、葱、姜片，在盆里撒上干面粉，将鱼包裹均匀；4.锅中倒入油，烧热，调中火，将小黄鱼一条一条的下，炸至金黄色。5.调火，热油，再把鱼倒进去，再炸一下，这样皮就脆了，可以取出来了；6.将小黄鱼装盘，撒上洋葱丝、姜末、盐、胡椒粉和辣椒粉。

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二、大的冻黄鱼怎么做好吃?

材料：黄鱼1条(约600克)、红椒1个、蛋黄1个、洋葱1根、五柳酱100克、生粉适量、糖醋汁1杯。调料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。做法1、将黄花鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，沥干水分。2、将蛋黄打匀，加入调味料和少许生粉拌匀。将鱼内外抹匀，拍干玉米粉。3、将油烧开，用中火将黄花鱼炸至酥脆呈金黄色，即可上桌。

4、红辣椒和小葱分别切丝，五柳酱倒入开水中待用，炒锅烧热，倒入糖醋汁，加入红辣椒丝和五柳酱，烧开，用玉米淀粉和水推成稀酱，浇在鱼上，表面撒上葱丝。提示1、五六料由荞麦丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、胡萝卜丝等组成。你可以在杂货店买到它。2、糖醋汁的制作方法可以参考糖醋排骨的做法。

红烧黄鱼原料：黄鱼1000克，猪肥瘦肉100克，青蒜青菜100克，鲜姜10克，葱15克，绍兴酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法1、将活黄花鱼刮去鱼鳞，挖出内脏和鳃，洗净。用斜直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。2、将猪肥肉和瘦肉切丝，蔬菜切段。

3、炒锅加入花生油，中火(150左右)烧至六成热，放入葱姜片翻炒几下，倒入肉丝至血止住，加入绍兴酒和醋，加入酱油、清汤、精盐，将鱼放入锅中小火煮20分钟，撒上青菜和大蒜，撒上香油。特点：鱼肉软嫩，烂而不浑，汤汁醇厚。

糖醋黄鱼原料：大黄鱼1条(约500g)、葱花、蒜、精盐、胡椒粉、糖、醋、香油、淀粉、植物油500g。做法1、在黄花鱼上斜划几刀，在鱼的内外均匀抹上盐，拍干鱼身上的淀粉。2、将锅放在高火上，加足油，将鱼浸泡炸至难以捞起，再滚一遍油，将鱼翻面炸熟，捞起。3、锅中留少许油，放入各种调料，用湿粉勾芡，淋在鱼面上。

材料：鱼1条，白菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。做法1、黄花鱼剖开洗净，在鱼身两侧插上波浪形花刀，白菜切块。

2、大火烧热炒锅，放入黄花鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，加入清水，加盖焖煮10分钟，待汤汁呈乳白色时，放入白菜、精盐、葱，再大火烧开，放入味精，放入大汤碗中。特点：汤色乳白色，鱼肉鲜嫩可口。干烧黄花鱼原料：黄花鱼1条。材料：少许芥末，肥瘦肉，干辣椒。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油。做法1、将鱼清洗干净，在鱼的两侧放上花刀，将食材切成刀状。2、汤匙油加入，直到8成熟。将鱼用少许酱油腌制，放入油中炸至金黄色，捞出。勺子里放油，放入葱、姜和配料，翻炒，放入调料和汤，把鱼放在勺子里煨一下，挑出葱、姜、辣椒，淋上花椒油。特点：枣红色，微辣。

酿黄鱼原料：黄鱼1条，猪肉100克。调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油。做法1、黄花鱼挑出大刺，洗净肉泥，加调料调味，放入鱼肚。2、将鱼放入盘中，加入料酒、葱、姜、蒜，熬汤，调好味，勾芡，将油浇在鱼上。特点：鲜嫩。

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