山东杂粮煎饼酱料配方山东杂粮煎饼的配方

2023-12-29 11:05:39美食漂亮的斑马

相信山东杂粮煎饼酱料配方，山东杂粮煎饼的配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、山东杂粮煎饼酱料配方

1、所需材料为：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、酥饼。 2、准备杂粮面糊。（制作面糊时，将小麦、高粱、玉米、小米、红薯干等原料洗净浸泡，然后磨成糊状）。 3、将杂粮面糊放入煎盘上。 4、用抹刀将面糊均匀地摊开至与煎锅大小相同。 5、价差均匀。 6、将鸡蛋打入面包中并均匀涂抹。 7、鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。 8、撒上葱花。 9、撒上肉松。 10、将面团折叠1/3。 11、在褶皱上涂上甜面酱。 12、在甜意大利面酱中加入一块脆饼。 13、在酥饼中加入一片生蔬菜，然后将饼从两面折叠起来并卷起。 14、将卷好的煎饼从中间切开。 15、将两块叠在一起并放在盘子上。香喷喷的杂粮鸡蛋肉松饼就做好了。

二、做山东杂粮煎饼需要哪些配料

配料详情：中筋面粉105克、黄豆粉20克、荞麦粉15克、酥皮片四片、干酵母0.3克、红薯淀粉1茶匙、水适量、黄豆酱适量、榨菜粒适量、适量干蔬菜和肉馅

山东杂粮煎饼的制作方法

面粉20克加入酵母和少量水搅拌均匀，揉成面团，发酵；

面团发酵至两倍大后，加入适量面粉；

加入1茶匙红薯淀粉；

加入适量的水，搅拌成浓稠的糊状，如图；

混合后，静置10分钟，再次搅拌，再静置20-40分钟，直到面糊感觉像橡皮筋一样紧实；

将一勺面糊舀到预热好的电饼铛上，用刮刀刮平；

刮去多余的面糊，稍稍定型，然后加入一个鸡蛋，用同样的方法摊开；

撒上装饰物和芥末籽；

待蛋液基本凝固，煎饼四面都凸起时，折入煎饼的1/3处，刷上适量酱料；

将酥饼放在上面，对折，中间用抹刀压实；

将压好的部分对折，装盘即可！其实直接抓起来嚼比较实用~

尖端

1、面糊的搅拌非常重要。里面杂粮面粉的种类和比例可以根据口味适当调整。但杂粮粉的比例不能太高。我家里只有这两种杂粮面粉。也可以用绿豆粉、高粱粉。小米粉、玉米粉等杂粮粉会更有营养； 2、锅一定要预热，不然面糊不容易散开，温度也会比较高，所以最主要的是不要烫手。注意不要使用无阻力的刮刀。高温成分； 3、撒在煎饼上的配料取决于您的口味和周围可用的东西。我喜欢腌芥末和腌豆的口感。那天做包子馅的香椿肉块正好有很多，所以就撒在上面了，做好后可以切一些小块的烤香肠什么的，撒上香菜，韭菜，洋葱，等以增强风味。注意材料容易熟，撒一点就可以了。如果扔太多，就会有点吃不消； 010-如果没有63025脆的，可以用其他脆的东西代替。如果找不到的话，家里一定有薯片。你放的酱汁也取决于你的个人口味。那天我用的是海天酱油。事实上，如果你自己在家做并吃的话，你的家人会最喜欢它。这一点很重要。

以上就是关于山东杂粮煎饼酱料配方的知识，后面我们会继续为大家整理关于山东杂粮煎饼的配方的知识，希望能够帮助到大家！