干墨鱼怎么做好吃又简单干墨鱼怎样做好吃又简单

2023-12-30 14:50:34美食漂亮的斑马

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一、干墨鱼怎么做好吃又简单

1、墨鱼干泡软，洗净。将内壳切成几段。将墨鱼干切成小块备用。五花肉也需要切成块。锅里放油，先把肉煎一下，然后加入。墨鱼片炒干水分后，可以加入料酒。 2、加入少许老抽上色，再加入生抽翻炒几下，加水，没过鱼继续小火煮1-2小时，待熟即可煮熟了，然后用大火把水沥干，不能太干。需要加胡椒粉、味精少许、白糖少许、韭菜少许。 3、鸡汤煮墨鱼也是墨鱼干的好吃法。我们把墨鱼干用温水泡好后，就可以把骨头去掉，洗干净了。老母鸡宰杀后，需要去毛、去内脏、去脚，煮水。 4、然后去除血迹。我们把炖锅放在火上，加入清汤，加入老鸡、墨鱼、老姜和花椒。烧开后，我们就可以去沫，关小火，炖至老鸡熟透，骨头软了。到时候加盐、味精煮即可。上面放一只墨鱼干就可以了。如果加多了，就会有腥味，然后用小火熬汤就可以吃了。

二、晒干的墨鱼怎么炒好吃

炸墨鱼配料：墨鱼干、瘦肉、青椒、大蒜、青蒜、鸡精、盐、干淀粉、生抽、油。做法1、将墨鱼干用水浸泡3小时至软。 2、把墨鱼干的黑膜撕掉，切成细条。 3、将猪肉切丝，加入干淀粉（5克）和生抽拌匀。将大蒜切成片，将青蒜斜切成段。将青椒切成条。将盐、剩余的干淀粉（5克）、鸡精和10毫升水混合调成芡汁。 4、炒锅不要放油，烧热，加入青菜丝和辣椒炒至七至八熟。 5、将锅中的油用大火加热至70%热。加入肉丝，炒至肉变白。加入墨鱼丝。翻炒后加入青菜丝和辣椒。翻炒均匀。加入大蒜片和青蒜。切片，倒入肉汁，翻炒均匀即可起锅。材料：墨鱼干、芹菜、青椒、姜、食用油、蚝油、酱油、盐1、将墨鱼干用水浸泡4小时，浸泡后去掉墨鱼骨，洗净2、切块墨鱼干切块备用3、芹菜去叶、去根、洗净切小块4、青椒切滚片、姜切片5、锅中烧水，加入几片姜，倒入料酒，最后将墨鱼干焯水两分钟，捞出备用6、锅烧热，倒入油，放入姜片和墨鱼翻炒片刻，然后加入芹菜和青椒一起炒7、加入少许盐和蚝油，用酱油炒至出味熟即可上桌

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